Компот из яблок на зиму! Вкус детства!

Что может быть вкуснее, чем домашний яблочный компот? Для меня это вкус детства. Сегодня пришло время заготавливать компоты на зиму.

Ингредиенты:
🔸 Яблоки — примерно 1,5-2 кг (в зависимости от объема банок)
🔸 Вода — 9 литров (для заливки и сиропа)
🔸 Сахар — 200 г на одну трёхлитровую банку (можно больше или меньше, в зависимости от вкуса и сладости яблок)
🔸 Лимонная кислота — на кончике чайной ложки для каждой банки

✔ Этот набор ингредиентов рассчитан на 4 трёхлитровые банки.

Приготовление:
1. Я не снимаю кожицу с яблок, так как в ней тоже есть витамины и много полезного. Разрезаю его на четыре части и удаляю сердцевину, а затем обрезаю все лишнее. Когда яблоки подготовлены, беру чистую банку. Я не стерилизую банки, просто хорошо промываю их содой — этого достаточно. Яблочки у меня уже чистенькие, помытые и обрезанные. Произвольно, нарезаю их кусочками и складываю в банку.

2. Как наполнить банку? Здесь всё зависит от того, насколько концентрированный компот вы хотите получить. Я наполняю банки почти до половины, чтобы компот был ароматным и насыщенным, а не просто сладкой водичкой. Прикрыла банки крышками.

✔ Если у вас яблоки не большого размера, можно даже целиком отправлять их в банки.

3. Закипятила целую кастрюлю воды — у меня 9 литров. Как только вода закипела, аккуратно, соблюдая технику безопасности, заливаю яблоки в банках кипятком. Заливаю банки до самого верха и прикрываю крышками, чтобы яблоки хорошо прогрелись.

4. Оставляю банки на 20 минут. За это время яблоки прогреются. Затем аккуратно сливаю воду обратно в кастрюлю. Будьте осторожны — банки горячие, поэтому беру их полотенцем, чтобы не обжечься. Яблоки впитали немного воды, так что её стало меньше. Повторяю процедуру со всеми банками.

5. Теперь пора варить сироп. В кастрюлю сливаю воду и ставлю её на плиту. Добавляю сахар. На одну трёхлитровую банку я беру около 200 граммов сахара — это примерно неполный стакан. Если у вас яблоки кислые, можете добавить полный стакан. Я же добавляю неполные стаканы, так как у меня яблоки сладкие. Всыпаю сахар в кастрюлю, перемешиваю и довожу до кипения.

6. Пока сироп закипает, в каждую банку добавляю немного лимонной кислоты — буквально на кончике ложки. Это придаст компоту приятную кислинку, а так же это натуральный консервант.

7. Как только сироп закипел, аккуратно разливаю его по банкам с яблоками. Закатываю банки. Когда все банки закатаны, переворачиваю их вверх дном и укутываю в тёплое одеяло. Так они будут медленно остывать.

Компот из яблок, которые не относятся к красным сортам, получается довольно светлым. Но каждая хозяйка может добавить в компот свои фрукты — например, малину или смородину. Мне же нравится именно чисто яблочный компот, как в детстве. Несмотря на его светлый цвет, он очень ароматный и вкусный!

#компот #компотизяблок #яблочныйкомпот #рецепты #кулинария
Компот из яблок на зиму! - 951251260829

Комментарии

  • 26 сен 2024 18:08
    Я сегодня делала компот с ранеток и кабачка.Очень вкусно
  • 27 сен 2024 11:53
    Дайте , пожалуйста ,ответ.варю яблочный сок в сокоВарке, наливаю горячим в стерел. банки, где уже немного сахара, закатываю, переворачиваю и накрываю. Будет ли такой сок стоять зиму в домашних условиях???
  • 27 сен 2024 11:54
    Да, такой сок должен хорошо храниться всю зиму, если соблюдены все условия: стерилизация банок, герметичная закатка и добавление сахара. Переворачивание и укрывание помогут банкам дополнительно прогреться. Главное — хранить в прохладном месте, чтобы сок не забродил. Если всё сделано правильно, он прекрасно простоит всю зиму!
  • 27 сен 2024 11:56
    А при домашней температуре? На балконе ведь только до зимы можно.
  • 27 сен 2024 14:42
    А можно яблоки пробланшировать в кипящей воде и в банку, сахар 1 стакан и залить один раз кипятком, закатать,укутать хорошо...лимонка даёт кислинку, улучшает вкус компота.
  • 28 сен 2024 14:00
    А я к яблоками добавляю один кружочек лимона. Вот это аромат! И ещё, с яблоками, туда 2 колёсиках лимона, веточка мяты, получается типа мохито. А сахар там и там по вкусу. Оставались 2 банки, я туда ябл, 2 кружочками лимона, 2 кружочками апельсина и веточку мяты. Тоже аромат такой! Много сахара не кладу.
  • 28 сен 2024 21:32
    Этот год отдыхаем закрытия меньше, яблок нет.
  • 4 окт 2024 08:55
    Я так делаю больше 30 лет,быстро и удобно.
  • 4 окт 2024 08:57
    галина,а разбавленный компот водой не пахнет?
  • 14 окт 2024 16:09
    А зачем сахар,я никогда сахар не кладу,если яблоки кисловатые,стараюсь пополам со сладкими закрывать,хотя кто как любит...
  • 14 окт 2024 16:14
    Я так всю жизнь закрываю,дядька из Литвы научил ещё в молодости,он сам все закрывал и готовил,лучше жены
  • 14 окт 2024 16:15
    Гвоздика на любителя,
  • 14 окт 2024 17:34
    Мы кладëм сахар, потому что нам нравится, что компот от яблок чуть "сиропный" становится. А без сахара вкусная водичка.
  • 14 окт 2024 19:41
    Нет,я не про компот,это понятно,что сахар,я про сок яблочный написала,что сахар не кладу..
  • 15 окт 2024 00:28
    У сока появляется более насыщенный вкус, кладëм сахара совсем мало, все, кто потом в сравнении пробывали, сказали, что действительно вкус поменялся а сок остался так же кисло-сладкий.