Комментарии
- 9 окт 2024 13:51Зинаида. Если делать тушенку из свежей рыбы, на весь процесс уходит 5 часов. 12 баночек в анклаве готовятся 3 часа.
- 13 окт 2024 15:282,5 часа? Так там и витаминов не будет уже за два то с половиной часа, ??????
- 20 окт 2024 09:58Очень вкусная рыба получается, ничего не разваливается,как консерва.Я постоянно так готовлю.
- 4 ноя 2024 16:25Скумбрия в нашем магазине стоит 880 рублей, посмотрела на цену как то сразу перехотелось
- 4 ноя 2024 20:27Рыбу надо кушать, не каждый день мы её кушаем. Можно купить, заменить мясом.
️
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Обалденная скумбрия! Рыба тает во рту, даже косточки! Простой рецепт скумбрии как консервы.
Сегодня я предлагаю вам приготовить очень вкусную и ароматную скумбрию. Этот рецепт настолько простой, что скумбрия получается сочной, нежной, а косточки даже становятся мягкими.Ингредиенты:
🔸 Скумбрия свежемороженая - 1,2 кг (2 крупные скумбрии, вес нечищеной )
🔸 Соль - 1 ч.л.
🔸 Сахар - 1 ч.л.
🔸 Вода - 200 г
🔸 Лавровый лист - 1 шт.
🔸 Кориандр - 1/3 ч.л.
🔸 Душистый перец - 3-5 горошин
🔸 Черный перец - 7-10 горошин
🔸 Растительное масло без запаха - 70 г
Приготовление:
1. Сначала подготовим рыбу. Отрезаем голову и плавники, удаляем внутренности и черную пленку внутри. Хорошо промываем рыбу. Я люблю работать с рыбой, пока она еще не донца разморозилась, тогда она хорошо держит форму.
2. Нарезаем скумбрию на порционные кусочки и выкладываем их в кастрюлю.
3. Теперь приготовим заливку. В 200 г воды добавляем 1 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара, хорошо перемешиваем и вливаем в кастрюлю с рыбой.
4. Добавляем растительное масло, душистый перец, лавровый лист, кориандр и черный перец горошком.
5. Чтобы рыба тушилась в собственном пару, залепляем отверстие на крышке кастрюли хлебным мякишем – это поможет удержать весь аромат внутри.
6. Даем закипеть, уменьшаем огонь и тушим скумбрию на маленьком огне 2,5 часа. За это время рыба станет невероятно нежной и насыщенной вкусами специй. После тушения даем рыбе полностью остыть.
Во время приготовления я не перемешивала рыбу, и благодаря этому она прекрасно держит форму. Результат – ароматная, сочная скумбрия с мягкими косточками, которую можно есть как горячей, так и холодной!
#рыба #скумбрия #скумбриявсоусе #рецепты #кулинария