Как засолить скумбрию в домашних условиях. Простой рецепт.

️

️

Рыбу нужно размораживать в холодильнике!!! Оттает постепенно _ обычно часов 10_15! Тогда она не будет разваливаться

Простите,замерзшую рыбу солить !?! Это ,что-то новое.

Ого, как здорово, что все так активно делятся своими мыслями и опытом! Это прям настоящий обмен секретами и советами для идеальной рыбы! Я, как и многие из вас, считаю, что важно соблюдать правильную технику, чтобы рыба получалась не только вкусной, но и не превращалась в кашу. Размораживание — да, действительно важный момент. Даже если у рыбы был долгий путь, важно правильно её размораживать. В холодильнике, да, чтобы сохранить её текстуру и вкус. Сахар — это интересный и полезный секрет, который может добавить особую нотку к засолу. А вот способ с перцем и солью, который предложил Владимир, тоже звучит заманчиво. У каждого есть свои "фишки" и нюансы, и мне нравится, как все привносят что-то своё. Вот это и есть настоящее кулинарное волшебство! Рада, что рецепт вам понравился, и спасибо за такие активные обсуждения! Кто-то ещё попробует мои советы и добавит что-то от себя?

Вот именно мерзлуювот именно, мерзоую рыбу надо солить, тогда она целенькая, не размазняА вы так не удивляйтесь особо, не восклицайте, размораживайте по 15 часов, кто же вам запрещает. У каждого свой опыт, и мы им делимся, вдруг кому-то пригодится.

Почему не удивляться ,первый раз слышу от Вас ! Удивлена очень!!
Например тому,что замороженную рыбу не получится правильно обработать!!

Помните раньше бидончики были эмалированные? С крышками, в них молоко носили, ягоды. У меня такие сохранились, очень удобная посуда ей цены нет. Вот в такой бидончик закладывают кг или полтора мерзкой мой вы, она всегда комком, заливаю рассолом кипяченым, остуженным, на 1 литр воды 3 стол ложки соли, пр давить крышкой бой или блюдцем и сверху гнет, и в холод. Дня через 3 пробуйте. Я пожизненно так молю рыбу, а вот когда она пробежит 15 часов в холодильнике, она мне уже не нравится.

Попробуйте просто. А селедку и скумбрию солю в пивных бутылках, хвостами кверху, 3 шт умещается, очень удобно, рыбу съел а бутылку выбросил

Специи-лаврушку, перец горошком и кориандр конечно же кладу в рассол, когда вскипнет с солью, аромат насыщенней

Мне уже 64 год, я за свою жизнь много всего перепробовала, и стараюсь упрощать себе работу, не заморачиваться, чем проще, тем лучше. В конце концов, мы едим, чтобы жить, а не живем, чтобы есть.

В смысле обработать? Я сплю рыбу целиком не потрошу и селедку и скумбрию и мойву.

Я поняла,что Вы не потрошите рыбу ; честно _ мне ,как то не очень. Хотя наверное получается вкусно раз столько лет делаете так. А по времени, сколько она у вас просаливается?

Да дня 3, 4. Ну а как вы на рынке, в магазине покупаете рыбу цельную не потрошеную?Не всегда же филе? Скумбрия чаще целиком и мойву. Я солила только эту рыбу, поэтому о ней и говорю. Мы с вами долго рассуждаем, вы просто попробуйте, сравните и сделаете свои выводы. Я для себя сделала давно, но ни в коем случае ни спорить не стану с тем кто по-другому думает, ни навязывать свое мнение. Я только предлагаю, а решать вам.