Комментарии
- 23 ноя 2024 16:26Вот канители мало, готовить - одно удовольствие. Попробуйте. Написано будет много, потому что подробно, готовить точно не долго. Будут вопросы пишите, отвечу.
Для бисквита:
яйца — 3 шт. больших
сахар — 120 г
мука+крахмал - 100 г+30 г
щепотка мелкой соли
ванилин
разрыхлитель — 1 ч. л. (не обяз.)
Яйца взбить миксером, добавляя в 3 приёма сахар (взбивать ~10'-15'
.
Просеять муку, крахмал, соль.
Добавлять частями в яйца, аккуратно перемешивать сверху вниз лопаткой до однородности.
Прокладываем по дну емкости диаметром 22 см лист пергамента, стенки слегка натираем маслом. Наполняем форму подготовленным тестом и отправляем в разогретую духовку на 25'-30'. Выпекаем бисквит при 180° (до сухой спички).
Духовку не открывать. Вниз - воду.
Бисквит сразу из духовки не извлекать, 5'-10' при открытой духовке постоит, убираем фольгу, остужаем на решётке. Убираем пергамент и кольцо, в пищевую плёнку и в холодильник. Только потом разрезать на коржи.
Для крема:
молоко — 250 мл
яйцо — 1 шт.
сахар — 90 г
мука или крахмал — 2 ст. ложки
ванилин — щепотка
сливочное масло — 70 г
Яйцо азбить с небольшим количеством молока.
Соединить сахар, крахмал, ванилин, соль. Смешать с яйцом.
Тонкой струйкой влить молоко, поставить на огонь, постоянно помешивая, довести до кипения.
Как только крем загустеет и начнет закипать, снимаем с плиты.
Сразу добавляем в горячую массу мягкое сливочное масло, размешиваем. Охлаждаем крем, накрыв пищевой плёнкой "в контакт".
Для пропитки:
вода — 100 мл
сахар — 1 ст. л.
Сахар растворяем в горячей воде и остужаем, пропитываем основу десерта (оба коржа).
Для глазури:
■ или (я ьеру жту глазурь)
молоко — 6 ст. л.
какао-порошок — 3 ст. л.
сахар — 4 ст. л.
сливочное масло — 30 г
Соединяем молоко, сахар, масло, просеянный какао-порошок. Прогреваем на медленном огне при постоянном перемешивании до однородности и легкого загустения.
■ или масляная глазурь для торта
Вода - 0.5 ч. л.
Масло сливочное - 65 г
Сахарная пудра - 115 г
Сок лимонный - 0.5 ч. л.
Сборка торта:
Бисквит разрезаем на два коржа, пропитываем оба коржа сиропом, крем наносим на нижний, соединяем со вторым и промазываем сверху второй.
Поливаем глазурью. Торт готов.
Формирование торта
Бисквит разрезаем вдоль на 2 коржа. Выкладываем 1 корж на тарелку, пропитываем сиропом.
Распределяем крем по нижнему коржу. Вторую часть бисквита поливаем пропиткой и выкладываем сверху. Его тоже можно намазать кремом сверху и бока.
Покрываем торт глазурью сверху и с боков.
Отправляем десерт в холодильник. Через 3-4 часа торт «Чародейка» можно подавать. - 23 ноя 2024 21:53Бисквит с сливочным кремом сверху орешки
- 24 ноя 2024 15:10Молча !!! 1: 1 , сахар, вода, коньяк , ванилин!
- 25 ноя 2024 22:55Ну что,вы попробовали? Я просто уверена, что вам лижбы написать,но половину вас, кто пишет, что очень вкусно, даже этого не пробовали
- 26 ноя 2024 09:55Просто вам его также хочется испечь, как козе на барабане сыграть. Сидите и не знаете к чему придраться
- Комментарий удалён.
- 6 дек 2024 10:40Сироп налить в емкость, кисточкой макать в сироп и наносить на корж.
️
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Простой и быстрый в приготовлении шоколадный торт
Сегодня я хочу предложить вам простой и быстрый рецепт шоколадного торта. Этот десерт сочетает нежный шоколадный бисквит, насыщенный шоколадный творожный крем и глазурь. Торт получается высоким, красивым и безумно вкусным. Рецепт рассчитан на торт диаметром 15–18 см и высотой около 9 см.Ингредиенты:
Шоколадный бисквит:
- 4 шт. – куриные яйца / чистый вес 235 г, не принципиально +/– 15 г/
- 120 г – сахар (6 ст. л.)
- 80 г – сметана (3 ст. л.)
- 100 г – растительное масло (1/2 стакана 200 мл.)
- 175 г – пшеничная мука (9 ст. л.)
- 55 г – какао (5 ст. л.)
- 12 г – разрыхлитель для теста (2,5 ч. л.)
- 2 г – соль (¼ ч. л.)
Крем:
- 400 г – творожный сыр или сливочный сыр Маскарпоне
- 100 г – сметана
- 250 г – сгущённое молоко
- 55 г – какао (5 ст. л.)
Глазурь:
- 100 г – чёрный шоколад с содержанием какао 50%
- 40 г – молоко (4 ст. л.)
- 60 г – сливочное масло
Пропитка:
- 100 г – вода
- 50 г – сахар (2,5 ст. л.)
- 20 г – коньяк или бренди по желанию
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль. В чаше соедините яйца, сахар, сметану и растительное масло. Взбейте венчиком до однородного состояния. Постепенно добавьте сухую смесь, перемешивая на низких оборотах миксера.
2. Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой (размер 39×32 см). Разровняйте. Выпекайте 12–15 минут. Проверяйте готовность шпажкой – она должна выходить сухой. Охладите корж, переверните его на чистый лист пергамента и снимите бумагу, на которой он выпекался.
3. Вскипятите воду с сахаром, проварите 2 минуты и остудите. По желанию добавьте коньяк или ликёр.
4. В чаше соедините творог, сметану, сгущённое молоко и какао. Сначала перемешайте венчиком, затем взбейте миксером до воздушной и однородной массы.
5. Разрежьте бисквит на 4 ровных коржа. Каждый корж пропитайте сиропом. Уложите первый корж на блюдо, нанесите 1/3 крема. Повторите слои: корж, крем, корж, крем. Завершите четвёртым коржом.
6. Нагрейте сливочное масло с молоком до горячего состояния. Добавьте измельчённый шоколад, дайте ему растаять и перемешайте венчиком до гладкой массы. Полейте торт глазурью и разровняйте.
7. Дайте торту настояться в холодильнике 2–3 часа. Перед подачей украсьте его по желанию: крошкой от бисквита, шоколадной стружкой или свежими ягодами.
#торт #шоколадныйторт #бисквит #десерт #рецепты #кулинария