Комментарии
- 9 дек 2024 07:14Все очень правильно. Вначале обжарить лук и немного сахара с солью. Масло от этого будет аромотное и печень этим напитается.
И мясо также жарить. Спасибо!. - 9 дек 2024 09:15Идея не плохая,мне понравилось только добавила чуть чуть кари и паприки мне так захотелось получилось вкусно,только вместо муки крахмал.Спасибо.
- 9 дек 2024 20:16Печёнка любит сахар, я когда тушу её с луком, добавляю промытый, набухший изюм. Ещё к печени уже на тарелку можно добавить поджаренные кружёчками яблоки.
- 10 дек 2024 17:49Вы с овощами забодали, может и в борш или в суп будете яблоки и изюм ложить. Просто ни какого вкуса не имеете, едите всякую буду. И навязываете людям
- 10 дек 2024 20:59Ошибки исправьте, а после советы раздавайте.
- 15 дек 2024 16:00На вкус и цвет, как известно, товарищей нет! Если кто не любит, то это вовсе не значит что есть это нельзя
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Как приготовить куриную печень с луком. Самый вкусный и простой рецепт!
Сегодня я хочу приготовить куриную печень в пакете. Да с лучком, чтобы получилось ну очень вкусно и по-домашнему!Ингредиенты:
🔸 Печень куриная - 500 г
🔸 Лук репчатый - 3 шт
🔸 Масло растительное - 80 мл
🔸 Мука - 4 ст. ложки
🔸 Смесь перцев - 1/2 ч. ложки
🔸 Сахар - 1/2 ст. ложки
🔸 Соль - 1/3 ст. ложки
Приготовление:
1. Беру три средние луковицы и нарежу кольцами. Можно нарезать полукольцами или перьями — как вам удобнее. Я буду резать не слишком тонко, примерно пару миллиметров.
2. Сковородку я уже хорошо разогрела, теперь наливаю примерно 40-50 мл растительного масла — этого будет достаточно. Высыпаю лук на сковородку и буду обжаривать недолго, 4-5 минут, периодически помешивая.
3. Для карамелизации добавляю половину столовой ложки сахара. И следим за процессом, не отходим далеко — нам нужно, чтобы лук стал слегка поджаренным, но не подгорел. Нам нужно состояние "аль денте" и лёгкая карамелизация.
4. Лук должен быть полупрозрачный, с лёгким карамельным оттенком, но не до полной готовности. Оставляем его в таком состоянии на тарелочке и займёмся печёнкой.
5. Берём удобный пакет и насыпаем туда четыре столовые ложки муки, треть столовой ложки соли и пол чайной ложки смеси перцев. Я предпочитаю не добавлять больше никаких специй к печени, но вы можете использовать свои любимые. Всё перемешиваем.
6. Берём 500 г куриной печени, которую я заранее промыла, просушила и зачистила от плёнок. Кусочки получились небольшими и аккуратными. Отправляем их в пакет с мукой и специями, завязываем и хорошенько встряхиваем, чтобы печёнка равномерно обвалялась в муке и соли.
7. Сковородку разогреваю на среднем огне, наливаю ещё 30 мл растительного масла — много масла не нужно. Выкладываю печёнку на сковородку и обжариваю по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Главное — не пересушить, так как печень готовится очень быстро. Если у вас небольшая сковородка лучше обжаривать в два захода.
8. Когда появилась румяная корочка, быстро переворачиваем и обжариваем с другой стороны ещё около полутора минут. Печёнка готова! Уменьшаю огонь до чуть ниже среднего и тушу вместе с луком ещё около трёх минут, чтобы печень осталась сочной внутри, с румяной корочкой снаружи.
Нежная, сочная печень с румяным и карамелизированным лучком — просто объедение! Она нежная, не пересушенная, именно то, что нужно!
Попробую её с лучком — невероятно вкусно! Ничего лишнего: соль, перец и вкус печени — это мой любимый рецепт из куриной печени, и вам рекомендую готовить по нему!
#печень #куринаяпечень #печеньслуком #кулинария #рецепты