Комментарии
- 19 дек 2024 11:26Пекла вчера точно по рецепту Инги, на сковороде под крышкой, на маленьком огне. Получился мягкий, вкусный пирог, яблоки и сахар ничуть не подгорели, карамелизировались. Так он и на другой день мягкий. Можно печь. Инге большое спасибо!
️Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Пышный! Мягкий! Вкусный! Пирог на сковороде с яблоками.
Сегодня будем готовить совершенно потрясающий пирог. Готовится он проще простого — на сковороде! В итоге получается пышный, мягкий и очень-очень вкусный яблочник.- 2 яйца
- 200 мл кефира
- 300 гр муки + 1 ч.л. соды
- 150 гр сахара
- 1 п ванильного сахара (8 гр)
- 80 гр сливочного масла
- 50 гр грецких орехов
- щепотка соли
- 3 яблока + 2 ст.л. сахара
Приготовление:
1. Сначала подготовим яблоки. Это важно сделать заранее, потому что тесто готовится буквально за пару минут и ему нельзя давать стоять. Удаляем косточки из яблок и разрезаем четвертинки ещё пополам. Получаются аккуратные дольки.
2. Сковородку смазываем кусочком сливочного масла, включая борта. Затем присыпаем дно двумя столовыми ложками сахара. На сахар выкладываем дольки яблок. Ничего дополнительно тушить или варить не нужно — яблоки пропекутся, а сахар расплавится и образует приятную карамельную корочку. В итоге у нас получатся карамельные яблоки — очень вкусные и ароматные! Сковородку с яблоками пока отставляем в сторону.
3. Теперь займёмся тестом. В миску вбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли, 150 граммов сахара и для аромата пакетик ванильного сахара. Всё это взбиваем миксером до пышной массы.
4. Добавляем 200 мл кефира (у меня 2,5%, можно взять и 3,2%). Снова хорошо перемешиваем. В 300 г муки добавляем чайную ложку соды (если заменяете соду разрыхлителем, понадобится целый пакетик — 10 г) и перемешиваем муку с содой.
5. Теперь муку понемногу добавляем к яично-кефирной смеси и замешиваем тесто. Сильно долго перемешивать не нужно — главное, чтобы не осталось комочков. Всё это делаем на низкой скорости миксера.
6. Следующий шаг — добавляем растопленное сливочное масло (80 г). Можно использовать и подсолнечное масло, если хотите. Снова хорошенько перемешиваем.
7. Тесто готово, но я решила добавить немного грецких орехов — буквально горсть. Орехи рубим ножом так, чтобы кусочки всё ещё ощущались в тесте. Добавляем их в тесто и перемешиваем венчиком или лопаткой. В итоге у нас получается густое, ароматное тесто.
8. Заливаем яблоки тестом и слегка разравниваем поверхность. Накрываем сковородку крышкой и ставим на маленький огонь. У меня пирог готовится примерно 40 минут, но это время может отличаться, так как "маленький огонь" у всех разный. Я рекомендую проверять готовность через 30 минут с помощью сухой зубочистки. Если зубочистка выходит сухой — пирог готов.
9. Накрываем сковороду тарелкой и аккуратно переворачиваем пирог. Аромат просто волшебный!
Пирог получается очень вкусным, мягким, пышным, с орешками и карамельными яблочками сверху. Причём он остаётся таким же вкусным и мягким даже на следующий день (если, конечно, что-то останется!).
#пирог #пирогнасковороде #яблоки #рецепты #кулинария