Комментарии
- 17 янв 12:35Пекинка только для салатов. Любите жевать сопли- жуйте! Я не против!
- 17 янв 13:18ВЫ СОВСЕМ НЕ ПРЕКРАСНАЯ
🤗🤭А просто хабалка
ВИДИМО ПРОБЫВАЛА СВОИ СОПЛИ ВОТ И НЕ ПРОЖИВАЛА
А МЫ КУШАЕМ - 25 янв 21:11Сегодня я готовила голубцы по этому рецепту . У меня все получилось !!! Очень вкусные голубцы. Но… во -первых , пекинскую капусту я не бланшировала , с просто подержала в горячей воде чтобы она стала гибкой, во -вторых , в соус я не добавляла кабачок( мне показалось что он не нужен здесь!), в-третьих, в духовке готовила час при 190 градусах.
И получилось все вкусно и нежно.
Спасибо за рецепт! - 25 янв 21:16Рецепт рабочий, но надо иметь навыки приготовления блюд из этой капусты, есть маленькие секреты. Голубцы готовила . Получились очень нежные и вкусные.
- 25 янв 21:38Голубцы из пекинской капусты, которая значительно нежнее белокочанной, получаются необыкновенно вкусными, поэтому многие предпочитают их классическим. Конечно, листочки пекинской капусты, тоже требуют предварительной подготовки, но они не варятся, а, скорее, просто ошпариваются горячей водой.
- 19 июн 14:49Морковь? Помыть, и целыми утромбовываю банки, верхом низ, низом вверх, соль рассчитываю по 1ст л на литр воды, закрываю не закатываю, потом достаёшь свежие нарещаю или через терку, добавляю в блюда, 90г научил меня, как сохранить свежими, а если в песок закрывать они зимой или к весне мягкие не какой упругости,
- Ср 19:12Вчера прошлась у Инги по теме Голубцы (ни потому, что не умею, а хотела найти что-то новое для себя) и натолкнулась на эти из Пекинки.
Их часто делаем.
Послала внучку за капустой, но она перепутала и купила три вилка Савойской.
Сегодня приготовила, очень понравилось. Любим, когда капустные листья крупные.
Фарша накрутила много, завтра купят несколько штук Пекинской, сделаю из неё, заморожу впрок, т.к. лук и морковь добавляла в фарш обжаренными.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Голубцы, которые удивят! Попробуйте приготовить и убедитесь сами!
Сегодня делюсь рецептом голубцов. Делать их буду с пекинской капустой — это мой любимый вариант, потому что листья получаются мягкими, готовятся быстро, и работать с ними гораздо легче. Расскажу всё, как делаю сама, и поделюсь полезными советами.Для фарша:
- Свино-говяжий фарш — 500 г
- Рис — 2 ст. л. (наполовину отваренный)
- Пекинская капуста — для заворачивания + черенки (нарезать кубиком)
- Сухой чеснок — 1/2 ч. л.
- Чабрец (тимьян) — 1/2 ч. л.
- Паприка — 1/2 ч. л.
- Чёрный перец — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
Для соуса:
- Лук — 1 шт.
- Кабачок — 1 небольшой
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры — 2–3 шт. (очищенные от кожуры)
- Мука — 1 ч. л.
- Сливки (или сметана) — 150 мл
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Листья пекинской капусты аккуратно отделяю. Толстую часть черенка нужно немного срезать, но не до конца, чтобы лист остался целым.
2. Бланширую листья в кипящей воде примерно 2 минуты, затем сразу перекладываю в холодную воду (если есть лёд, добавляю его). Этот шаг сохранит цвет листьев и остановит процесс приготовления.
3. Черенки капусты мелко нарезаю и добавляю в фарш. Это придаст голубцам дополнительную сочность и рыхлость.
4. В миске соединяю фарш, отваренный до полуготовности рис, специи (сухой чеснок, чабрец, паприку, чёрный перец) и соль. Всё хорошо перемешиваю.
5. Добавляю нарезанные черенки капусты и ещё раз тщательно вымешиваю. Фарш получается очень сочным.
6. Беру подготовленный капустный лист, кладу ложку фарша ближе к основанию.
7. Заворачиваю края внутрь, а затем сворачиваю рулет.
Совет: Если лист рвётся, берите два слоя. Так голубцы точно не развалятся.
8. Скрученные голубцы укладываю в форму для запекания швом вниз.
9. Лук, кабачок и морковь мелко нарезаю и обжариваю на небольшом количестве масла до мягкости.
10. Добавляю нарезанные кубиками помидоры (предварительно очищенные от кожицы) и немного воды. Тушу всё 5–7 минут.
11. Добавляю муку, предварительно разведённую в небольшом количестве воды, чтобы не было комков. Затем вливаю сливки.
12. Довожу соус до вкуса солью и перцем, тушу ещё пару минут.
13. Заливаю голубцы соусом так, чтобы они были полностью покрыты.
14. Накрываю форму фольгой и отправляю в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
15. Затем снимаю фольгу и оставляю ещё на 5 минут, чтобы голубцы слегка подрумянились.
Голубцы выкладываю на тарелку, щедро поливаю соусом. Если хочется, можно добавить ложку сметаны или украсить зеленью. Эти голубцы получаются очень нежными, а сливочный соус делает блюдо просто идеальным.
Полезные советы:
- С капустой: Если нет пекинской капусты, можно использовать молодую белокочанную, но её нужно подольше варить.
- С соусом: Если остался соус, не выбрасывайте — он прекрасно подойдёт для тушения фрикаделек или как основа для супа.
- Для фарша: Не добавляйте полностью готовый рис — он разварится и сделает фарш рыхлым.
Приятного аппетита! Этот рецепт отлично подойдёт для домашнего ужина, а благодаря пекинской капусте всё готовится быстро и просто. Уверена, голубцы вам понравятся! 😊
#голубцы #рецепты #кулинария