Комментарии
- 15 янв 20:22Жарить надо, а не тушить. Огонь побольне и помешиаать, и не долго на растительном,а потом добавить сливочного, или сала,или бекона, кто что любит. Тогда грибы в объеме не уменьшатся. И не бойтесь шампиньонов, их можно есть сырыми.
- 15 янв 20:23Татьяна Пехтерева..согласна с Вами на 1000%.
Я также готовлю
На сухую сковороду и ,каа выпарится сок...только тогда добавляю масло. - 15 янв 20:30Ирина Федорова..простите..делайте так,как всегда готовите...Вы верно делаете...Покладете в масло...да..они начнут трещать,так как мылись(я никогда не мою...только чищу) и пошел выделяттся из них сок...дальше думаю Вы знаете...
- 15 янв 20:35Вот впервые узнала,что лук выделяет много жидкости....
Думаю опровергну такое...Когда обжариваете лук в картошку..на вареники с картошкой в рсновном лука много жарим...Разве мы жарим его в собственном соку и ждем пока выпарится????
НЕТ конечно... - 16 янв 13:59Она не отвечает на вопросы....потому что сама не готовит что пишет....
- 19 янв 07:51Много лет ем сырые шампиньоны и вешенки с соусом
Т к они растут не в
- 19 янв 07:55Любые грибы надо мыть, они растут в земле. И когда их собирают ,возможно попадание земли на них.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Как правильно жарить шампиньоны. Сколько нужно жарить грибы?
Сегодня мы приготовим очень вкусные сливочные жареные грибы. Уверена, вам этот рецепт обязательно понравится. Я покажу, как поджарить шампиньоны на сковороде. Получается очень вкусно, быстро, и это отличная идея для завтрака. Рекомендую попробовать!Ингредиенты:
- Грибы - 250 гр
- Сливочное масло
- Свежий тимьян - по желанию, только листья
- Подсолнечное масло
- Соль и перец - по вкусу
- Свежий лук - для красивой презентации
Приготовление:
1. Свежие шампиньоны я предварительно помыла. Всегда советую промывать грибы, даже если говорят, что делать это не нужно. Если быстро сполоснуть, вы удалите песок и землю, а вкус не пострадает. Я предпочитаю всегда мыть грибы. Крупные экземпляры разрезаю пополам. Если ножка слишком длинная, можно немного подрезать. Грибы среднего размера оставляю целыми – они тоже очень вкусные. В упаковке у меня 250 граммов грибов. Этого количества как раз хватит на двоих, потому что грибы сильно ужариваются.
2. Кроме шампиньонов, нам понадобятся сливочное масло (половинка небольшого кусочка), немного подсолнечного масла, свежий тимьян (можно заменить сушёным), соль и перец по вкусу. Сковороду советую использовать с толстым дном – она лучше держит тепло и равномерно нагревается.
3. Сковороду разогреваем на среднем огне. Добавляем немного подсолнечного масла – грибы впитывают его, поэтому важно не переборщить. Главное, чтобы масло было хорошо разогрето, тогда грибы не впитают лишнего. Выкладываем шампиньоны – вы должны сразу услышать характерное шипение. Грибы хорошо распределяем по сковороде и первые минуты не трогаем, чтобы они подрумянились.
4. Когда грибы обжарились с одной стороны, переворачиваем их. Я часто использую способ переворачивания без лопатки: немного встряхиваю сковороду, и грибы сами переворачиваются. В этот момент можно добавить соль и перец. Если предпочитаете, можете работать лопаткой – как вам удобнее. Важно поддерживать высокую температуру, чтобы грибы именно жарились, а не тушились.
5. Лук в этот раз я не добавляю, но если вы хотите, вводите его позже, когда грибы уже подрумянятся. Лук выделяет много влаги, поэтому, если добавить его сразу, грибы будут тушиться, а не жариться.
6. Когда грибы стали золотистыми и ароматными, добавляем кусочек сливочного масла. Перемешиваем, чтобы они пропитались сливочным вкусом. Тимьян добавляем в самом конце. Если используете свежий, отделите листики от стеблей. Всё перемешиваем и снимаем с огня.
Перед подачей я нарезала немного зелёного лука и посыпала им готовые грибы. Вы можете использовать укроп или петрушку по желанию. Это замечательный вариант для быстрого завтрака. Попробуйте, не пожалеете!
#грибы #шампиньоны #жареныегрибы #рецепты #кулинария