Комментарии
- Комментарий удалён.
- 13 янв 14:39Как-то всё сложно и невкусно. Предлагаю простейший рецепт кружевных блинчиков. Яйцо смешать с сахаром , солью и гашёной содой ( примерно по по 1 ч. ложки) . Слегка ложкой повзбивать. Добавить кефир 250 мл и муку погуще , как на оладьи. Развести тёплым молоком - 500 мл. Понемногу вливать и мешать. Ну и масла раст. влить немного. И вся недолга. Кипятком лучше заварить дрожжевые блины на молоке. Погуще их сделать , дождаться пока поднимутся, кипятком из чайника заварить, и быстро - быстро перемешать.
- 15 янв 06:26ДА НИКТО ВАМ НЕ НАВЯЗЫВАЮТ РЕЦЕПТ , ЧЕЛОВЕК ПОДЕЛИЛСЯ , А ВЫ КАК КУРИЦЫ НА НАСЕСТЕ КУДАХЧИТЕ , ДЕЛАЙТЕ СВОИ ЬЛИНЫ И БУДЬТЕ ДАВОЛЬНЫ.
- 15 янв 12:40Пеку не сладкое блины,ДЕД не любит сладкие.НУ,А Я СО СМЕТАНОЙ ИХ ЛЮБЛЮ,ВОТ ЕЕ НЕМНОГО САХАРОМ МОДНО.СОЛУ ВОБЩЕ НЕ КЛАДУ.ЗАЧЕМ?МОЛОКО,ЯЙЦА НЕМНОГО СОЛИ,МУКУ,ВСЕ ВЕНЧИКОМ ВЗБИВАЮ МОГУ НЕМНОГО ДОБАВИТЬ ГОРЯЧЕЙ ВОДЫ ИЛИ МОЛОКО,РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО,ТЕСТО НА БЛИНЫ ГОТОВО И ВСЕГДА АЖУРНЫЕ.ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
️
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Заварные Блины. Блинчики очень легкие и нежные.
Сегодня хочу предложить вам рецепт заварных блинов. Это очень вкусные блины, необычные по структуре. Тесто у них совсем другое. Я знаю около пяти или шести видов блинов, которые готовлю дома, но сегодня остановлюсь именно на заварных.Ингредиенты:
- Молоко - 1 стакан
- Кипяток - 1 стакан
- Мука - 1 стакан
- Яйцо - 2 шт.
- Подсолнечное масло - 3 ст.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Сахар - 70 гр
- Сливочное масло
Приготовление:
1. Для рецепта понадобятся два яйца и миксер — подойдет любой, ручной или стационарный. Яйца нужно взбить до густой устойчивой пены. Затем добавляем сахар — примерно 50–70 граммов, в зависимости от ваших предпочтений. Если блины будут есть дети, можно положить чуть больше. Я добавляю сахар частями: сначала несколько ложек, взбиваю на средней скорости, затем добавляю остальное. Это важно, чтобы пена не осела и тесто осталось воздушным.
2. Когда сахар перемешался с яйцами, вливаем молоко. Если по краям остались крупинки сахара, это не страшно — они растворятся. Легко перемешиваем массу с молоком на небольшой скорости. Теперь берем муку. Желательно просеять её, чтобы тесто стало более воздушным и блины получились ажурными. Просеиваю сразу стакан муки и постепенно добавляю, взбивая сначала на небольшой скорости, а затем увеличиваю её до максимальной.
3. Следующий важный шаг — кипяток. Вливаем только что закипевшую воду в тесто. Добавляем пару столовых ложек растительного масла (можно оливковое, но не сливочное) и снова перемешиваем на низкой скорости. Затем увеличиваем мощность на 10–15 секунд. Получается очень жидкое тесто, полное воздуха и пузырьков. Это и есть основа наших заварных блинов.
4. Сковородку для блинов выбирайте правильно. Лучше всего подойдут сковородки с толстым, плотным дном. Если у вас лёгкая сковородка, блин может подгорать снизу. Смазываем сковородку тонким слоем масла, прогреваем её и выливаем тесто. Равномерно распределяем тесто по всей поверхности. Когда края блина начнут золотиться, аккуратно поддеваем их лопаткой и переворачиваем. Готовый блин перекладываем на тарелку, смазываем растопленным сливочным маслом, чтобы он оставался мягким.
5. Для тех, кто ещё не уверен в пропорциях, есть лайфхак. Наливайте тесто половником, распределяйте его по сковороде, а излишки возвращайте обратно в миску. Это позволит блинам быть ровными и тонкими. Перед каждым новым блинчиком обязательно смазывайте сковородку маслом — это важный нюанс для заварных блинов. Если этого не делать, ажурный рисунок может не получиться.
В итоге блины получаются красивыми, в дырочку, очень нежными и вкусными. Обязательно попробуйте этот вариант!
#блины #заварныеблины #рецепты #кулинария