Инга на кухне

5 фев

Чизкейк из творога без выпечки. Торт без выпечки.

Сегодня я буду готовить восхитительный чизкейк без выпечки. В качестве начинки использую творог. Рецепт очень простой, а продукты – самые доступные.
Ингредиенты:
Корж:
- 200 гр печенья
- 100 гр масла сливочного

Начинка:
- 250 гр творога
- 250 гр сметаны
- 30 гр желатина (на весь рецепт)

Украшение и фрукты:
- 150 мл вишнёвого сока
- 200 гр вишни

Приготовление:
1. Заливаю 30 г желатина холодной водой и даю ему настояться 30 минут. Это нужно, чтобы он потом растворился без комочков. Пока отставляю в сторону – он нам сейчас не нужен.

2. Теперь займусь основой. Беру обычное печенье – выбрала то, которое мне показалось подходящим. Измельчаю его в мелкую крошку. Для этого можно использовать блендер или натереть на тёрке. Получается что-то вроде печенья-муки.

3. Теперь растапливаю сливочное масло и добавляю его в печенье. Хорошо смешиваю – масса должна быть рыхлой, но держать форму.

4. Дальше беру форму для чизкейка. Если у вас есть разъёмная – отлично. Если нет, можно использовать обычную, просто застелив её полиэтиленовым пакетом. Выкладываю печенье в форму, плотно разравниваю и утрамбовываю. Отправляю в морозилку на 20 минут.

5. Пока основа охлаждается, займусь начинкой. Разбиваю творог блендером до однородной массы, чтобы не осталось комочков. Можно протереть через сито, но мне больше нравится использовать блендер – так быстрее и удобнее. Когда масса стала гладкой, добавляю сметану и сахар. Всё хорошо перемешиваю.

6. Теперь возвращаюсь к желатину. Чуть больше половины набухшего желатина растворяю в микроволновке импульсами или на водяной бане. Благодаря предварительному замачиванию желатин быстро растворяется и не оставляет комочков.

7. Смешиваю его с творожной массой, ещё раз тщательно размешиваю. Достаю основу из холодильника – она уже хорошо схватилась. Выливаю творожный слой сверху и отправляю в холодильник минимум на час.

8. Прошёл час, чизкейк уже стал упругим. Теперь займусь вишнёвым слоем. Подогреваю вишнёвый сок и растворяю в нём оставшийся желатин. Хорошенько размешиваю и выливаю на чизкейк. Снова отправляю в холодильник, теперь на два часа.

9. Прошло чуть больше двух часов. Чизкейк великолепно застыл, можно доставать из формы.

Ну вот, самый ответственный этап позади! Торт получился очень красивым, а вкус просто потрясающий. Нежная, питательная творожная начинка отлично сочетается с кисленьким вишнёвым слоем – идеальный баланс.

#чизкейк #чизкейкбезвыпечки #десерт #рецепты #кулинария
Чизкейк из творога без выпечки. - 954691296669
•

Комментарии