Комментарии
- 23 фев 06:24Или попробуйте сделать из колодезной воды может дешевле получится
- 23 фев 17:37Это точно , ошибки другой раз и не делаешь , а печатается бывает черти что , и здесь не классный диктант , кто-то недовидит, и что теперь ,?кто то делиться своими рецептами и это очень хорошо
- 23 фев 17:38А вам так важно знаки препинания,?идите в школу и учите детей и ставьте им оценки,,
- Комментарий удалён.
- 23 фев 19:12Когда человек не может правильно изложить свои мысли и на него еще идет, со стороны нападение, он не знает, как ему вывернуться из этого положения. Вот тогда эти люди, начинают привязываться к правописанию. И к сожелению, таких не мало. Здесь люди делятся своим жизненым опытом. Кто то, что то для себя подчерпывает, даже радуются. Но вдруг находится изгой, который все настроение испортит. Таким людям, всегда надо давать хороший отпор, без всякого стеснения.
- 24 фев 14:14Оно и видно . еще какие отпоры дают . что уши вянут . когда такие комментарии попадаются без всякого стеснения написаны . И начинаются бесконечные разборки . кто то не так написал или не дай бог ошибку допустил . от которых никто не застрахован . . .
- 24 фев 14:31Да . были времена . когда наш Алтай химпром . также гремел и продукция была востребована . отовсюду ехали . Сейчас затишье и нет градообразующих предприятий . как в былые времена . Тогда были всевозможные поощрительные мероприятия . которые служили стимулом к работе . особенно квартирный вопрос . получали жилье . . .
- 25 фев 19:01Я всегда делала домашний сыр с добавлением сметаны масла яиц А этот рецепт похож на брынзу только туда не уксус используется а специальный порошок - пепсин
- 4 мар 03:23Собираетесь ПОСЛАТЬ....,видно не чего сказать!
Если не чего СКАЗАТЬ..., нужно лучше подождать!
️Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Домашний сыр за копейки из 2 ингредиентов – лучше, чем брынза! Простой и вкусный рецепт.
Сегодня готовим очень вкусный домашний сыр, который получается самым дешёвым, ведь его стоимость равна цене молока. А самое главное – он выходит у всех и всегда, из абсолютно любого молока: коровьего, козьего, магазинного.Ингредиенты:
- молоко – 6 л
- уксус (9%) – 6 ст. л.
- вода – 180 мл
- соль – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Сегодня у меня 6 литров молока. Ставлю его на плиту и подогреваю до 90–95 градусов. Главное – не доводить до кипения.
2. Теперь подготовим наш окислитель, который необходим для сворачивания молочного белка и превращения молока в сыр. Для этого берём воду – её должно быть в три раза больше, чем уксуса. На 1 литр молока требуется 1 столовая ложка 9%-го уксуса и 3 столовых ложки воды. У меня 6 литров молока, значит, потребуется 6 столовых ложек уксуса 18 ложек воды.
3. Молоко подогрелось почти до 93 градусов. Сегодня у меня домашнее молоко, и в процессе нагревания на поверхности образовалась густая пенка. Помешиваю молоко, чтобы пенка не осела. Убавляю огонь до минимального, плиту не выключаю.
4. Теперь вливаю смесь воды и уксуса. Делаю это очень медленно, тонкой струйкой в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Благодаря этому уксус равномерно распределяется в молоке. Как только вижу, что сыворотка отделилась – сразу останавливаюсь.
5. Важно добавлять уксус именно разведённым, а не в чистом виде. Если влить уксус прямо в молоко, белок свернётся сразу хлопьями, но неравномерно. Тогда потребуется больше уксуса, а сыр получится жёстким и резиновым.
6. Теперь смотрим на сыворотку – она должна быть прозрачной с жёлтым оттенком. Если сыворотка похожа на сгущённое молоко, значит, не весь белок свернулся. В таком случае можно добавить ещё немного уксуса.
7. Как только сыворотка полностью отделилась, сразу снимаю кастрюлю с плиты и перекладываю сырную массу в формы.
8. Набирать сырную массу лучше большими порциями, чтобы она не повредилась. Для этого удобно использовать шумовку, сито или саму форму.
9. Сыворотка получилась прозрачной и жёлтой – именно такой она должна быть. Её можно использовать в кулинарии: готовить на ней окрошку, блины, хлеб, пирожки или даже адыгейский сыр.
10. Форму я наполняю с горкой, так как в процессе стекания сыворотки объём немного уменьшится. Через 5 минут можно переворачивать сыр.
11. Теперь нужно немного его прижать, чтобы ушла лишняя влага. После этого накрываю головки сыра пакетами, чтобы не образовалась корочка, и оставляю до полного стекания сыворотки.
12. Этот сыр не требует созревания, его можно есть даже тёплым.
13. Когда сыр настоялся, выкладываю его на пищевую плёнку, смазанную тонким слоем растительного масла. Так он будет храниться не менее 7 дней. Если плёнку не смазывать, срок хранения уменьшается на 2–3 дня. Также можно хранить сыр в герметичном контейнере.
Из 6 литров молока получилось больше 1 кг сыра! Посчитайте, насколько это выгоднее, чем покупать в магазине. Тем более, вы точно знаете, что этот сыр натуральный, полезный и очень вкусный.
Разрежем маленькую головку сразу после приготовления – сыр очень нежный, мягкий, даже нежнее, чем адыгейский. А вот вторая головка постояла ночь в холодильнике, стала более упругой, но не твёрдой. Теперь разрежем на кусочки. Сыр не крошится, режется ровно, как гауда, сохраняя форму. А тонкий ломтик просто тает во рту!
#сыр #брынза #домашнийсыр #рецепты #кулинария