Инга на кухне

6 фев

Дрожжевые рогалики с повидлом

Сегодня у меня дрожжевые рогалики. Рецепт очень удачный – тесто получается мягким и пушистым.
Дрожжевые рогалики с повидлом - 954713026717
Ингредиенты:
- Мука в/с - 250 гр.
- Дрожжи сухие - 5 гр.
- 1 яйцо
- Сахар - 40 гр.
- Сливочное масло - 20 гр.
- Масло растительное - 15 мл
- Вода теплая - 125 гр.
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- Соль - щепотка

Для начинки:
- Яблочное повидло - 250 г

- После того как слепили - расстойка 30 минут. За 5 минут до выпечки смазываем яйцом. Печем до готовности в заранее разогретой до 170 - 180 градусов духовке, примерно 15 минут.

Приготовление:
1. Сначала просеиваем всю муку. Теперь активируем дрожжи. Всыпаем их в тёплую воду, хорошо перемешиваем и оставляем на 5 минут. Через 5 минут добавляем 1 чайную ложку сахара (из общей нормы) и 5 чайных ложек муки. Перемешиваем и оставляем ещё на 15 минут – должна образоваться пышная пена.

2. Замешиваем тесто. В глубокую миску выливаем активированные дрожжи, добавляем щепотку соли, всыпаем оставшийся сахар и перемешиваем.

3. Яйцо немного взбиваем вилочкой и добавляем в тесто только половину. Оставшуюся часть оставляем для смазывания рогаликов перед выпечкой.

4. Добавляем ванильный сахар, вливаем растительное масло и всыпаем половину муки. Перемешиваем, затем добавляем размягчённое сливочное масло и оставшуюся муку. Замешиваем тесто до однородного состояния – на это потребуется примерно 7-10 минут.

5. Готовое тесто округляем и кладём в миску, слегка присыпанную мукой. Накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1,5 часа – за это время тесто должно увеличиться вдвое.

6. Когда тесто хорошо поднялось, достаём его и делим на 8 равных частей. Каждый кусочек округляем, накрываем плёнкой и оставляем на 10 минут, чтобы тесто стало мягче.

7. Берём одну заготовку, раскатываем её в пласт толщиной примерно 3 мм. На край выкладываем повидло (можно слегка подровнять его, если нужно) и начинаем заворачивать рогалик. Края хорошо скрепляем, а свободный край надрезаем на 7 полосочек. Если тесто липнет, можно слегка подпылить руки и стол мукой.
Дрожжевые рогалики с повидлом - 954713016221
Дрожжевые рогалики с повидлом - 954713018013
Дрожжевые рогалики с повидлом - 954713018781
Дрожжевые рогалики с повидлом - 954713022109
8. Закручиваем рогалик, загибаем края и выкладываем его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставляем небольшое расстояние между рогаликами, чтобы они не слиплись при выпекании. Накрываем их плёнкой и оставляем на расстойку примерно на 30 минут.

9. За 5 минут до выпечки смазываем рогалики оставшейся половиной яйца.

10. Разогреваем духовку до 170-180 градусов и выпекаем рогалики примерно 15 минут – они быстро подрумянятся и станут воздушными.

Готовые рогалики оставляем на противне до полного остывания. Они отлично пропеклись, не прилипли и получились очень мягкими и нежными. Когда остынут, можно посыпать их сахарной пудрой.

Дрожжевые рогалики с повидлом готовы! Обязательно попробуйте приготовить – порадуйте себя и своих близких.

#рогалики #рогаликидрожжевые #рогаликисповидлом #рецепты #кулинария
Дрожжевые рогалики с повидлом - 954713032349
•

Комментарии