Квашеная капуста в собственном соку - хрустящая, сочная и очень полезная

В квашеной капусте не может быть панкреатина. Его вырабатывает поджелудочная железа человека.
А при панкреатите квашеная капуста не рекомендуется.

Мало знаете почитайте ,при обострении нельзя,но сок по своему составу,по свойствам приближен к соку , который вырабатывает поджелудочная не рассказывайте мне ничего, тем и полезна квашеная капуста, не маринованная и мне не хочется с вами беседовать на такие темы,не отвечайте мне!

Я в магните не беру,там даже молоко сказали будут ставит под запрет, идут проверки,а ка пусту её видно,она выглядит вялой , естественно она будет без сока, внимательно разглядывайте продукцию какую покупаете, однажды вижу картину такую женщина покупает рыбу мороженную,понаблюдала, срез от головыне свежий,имеет желтоватый оттенок,я глянула на рыбу, на женщину и она 6 штук купила и счастливая наверно пошла домой ,всё мы разные, так и с капустой происходит ,я к сожалению очень щепетильная, так что всем добра!

Да мы так-то тоже падаль не едим.
Кочаны с виду совершенно обычные. Пока не нарежешь - не поймёшь, каков он.

Это не капуста в собственном соку а капуста в маринаде быстрого приготовления...
Не пишите чушь "Горе повара "

Нет,толкушкой не уминаем.Слегка рукой и то неплотно.Я вообще не понимаю почему вы так упираетесь ,когда существуют разные рецепты сквашивания капусты.Она точно так же проходит этап натурального брожения.И песок можно не добавлять ,но нам так кажется вкуснее.А перемешиваем чтобы газ выпустить ,который при брожении образуется

А если не привозят таких чисто белых кочанов - месяцами без капусты жить? Берём ту, которую продают в данный момент.

Я тоже неплотно в эмалированную кастрюлю капусту кладу. Не уминаю, просто под груз.
Мне кажется, так проще из нее лишний газ удалять.

Ладно Света,без обиды,рассказывала как надо действительно сделать,у нас одна женщина возит квасит капусту на сво ,я купила раз попробовать тоже аболденная и хочется что б все ели суперскую .до свидания

Вот и мы из этих же соображений в более широкой таре делаем.А когда уже окончательно перебродит и сквасится раскладываем в банки и в погреб ,в прохладу.

Да, потом в банки и в холодильник.

Совершенно верно.Из детства помню,ещё бабуля говорила,что только деревяшкой можно.Отец специально делал: заострял и шлифовал.Старики химию не учили,а из опыта знали.Капусты много готовили на зиму:50 литровую кастрюлю.Со стола зимой не сходила.Свежей капусты в магазинах не помню в те годы,вот и умолачивали в каждой семье кадушками.

У нас вот не стало той капусты,что брызгала соком...Сухая,сколько не дави...ничего нет...ни гнет не помогает..ничего...Так что и приходится добавлять воду..

Где же собственный сок? Кто же добавляет воду в капусту? Зачем такое постить????

Всё правильно в идеале и правильно солить капусту нужно добавляя только соль и морковь, но бывает капуста не пускает сока, тогда готовят маринад и заливают капусту и она называется уже не в собственном соку а в маринаде.

Столовая ложка без горки

Что это за сорт капусты ,которая сока не дает? Напишите.

Капусту покупаем в магазине, без имени и отчества.Очень жесткая и сока мало.

Когда я солю капусту,режу помельче и складываю в ведро.Пробиваю деревянной толкушкой пока сок не появится.На 3 дня под гнет.Капуста готова.

Я всю жизнь квашу капусту,соль, морковь и капуста, больше ничего.Всегда хрустящая,белоснежная очень вкусная.А если капуста не сочная,значит она не засолочная( нужно выбирать именно для квашения)

Это не квашеная капуста вас обманули

Видать капуста у Вас херовая, у меня никогда не бывает проблем с соком! Просто выбираем правильную капусту.
Вилок приплюснутый максимально белый и на кочерыжках трещина, и у вас самая сочная и добавлять воду не нужно!