Инга на кухне

29 мар

Нежнейший яичный салат, который вы точно полюбите

Если вам кажется, что вы не любите яичный салат — возможно, вы просто никогда не готовили правильный. С этим рецептом у вас получится самый кремовый, нежный и вкусный яичный салат, который легко становится любимым.
Ингредиенты:
- 10–12 яиц, сваренных вкрутую
- ½ стакана хорошего майонеза (лучше всего домашний или "Московский Провансаль", можно и "Ряба" без добавок)
- 1 ст. л. классической жёлтой горчицы
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 ст. л. рассола от маринованных огурцов или каперсов (можно заменить на уксус с укропом)
- Несколько капель вустерширского соуса (по желанию, можно заменить на пару капель соевого или бальзамического уксуса)
- ½ ч. л. чесночного порошка
- ½ ч. л. лукового порошка (можно заменить на сухой жареный)
- ½ ч. л. копчёной паприки (или обычной паприки + капля копчёного масла, если есть)
- Соль, перец — по вкусу
- 1 ст. л. острого соуса (по вкусу, например, табаско или домашняя аджика)
- Свежий укроп и зелёный лук - по вкусу

Приготовление:
1. Сварите яйца вкрутую (7–8 минут после закипания), остудите в холодной воде и очистите.
2. Аккуратно отделите желтки от белков. Это главный секрет нежной текстуры — как в фаршированных яйцах.
3. Желтки положите в отдельную миску. Белки мелко нарежьте кубиком — как на салат. Переложите белки в большую миску и пока уберите в сторону.
4. К желткам добавьте:
- майонез
- горчицу
- лимонный сок
- рассол
- специи и острый соус
5. Разомните желтки вилкой до состояния крема. Потом хорошо перемешайте всё до однородности — получится гладкий, ароматный соус.
6. Переложите заправку в миску с белками и аккуратно перемешайте.
7. Накройте салат плёнкой или крышкой и уберите в холодильник на 1 час, чтобы вкусы «подружились» и салат настоялся.
8. Тем временем мелко нарежьте зелень: свежий укроп и зелёный лук (можно заменить на петрушку).
9. Перед подачей аккуратно вмешайте зелень в салат.

Cоветы и рекомендации:
- Майонез можно заменить на смесь из сметаны и йогурта 1:1, если хочется облегчённый вариант.
- Вместо рассола подойдёт яблочный уксус или сок солёного огурца.
- Если салат получился слишком густой — добавьте ложку йогурта или сметаны.
- Очень вкусно подавать на поджаренном хлебе, с листьями салата или в виде тарталеток.
- Можно добавлять мелко нарезанный маринованный огурчик, каперсы или даже ломтик авокадо — если хочется современный акцент.

Салат получается нежный, бархатный, с лёгкой остринкой и кислинкой, свежей ноткой лимона и хрустящей зеленью. Это не просто перекус — это любовь с первого укуса. Один раз приготовите — и забудете о других вариантах.

#яйцо #салат #перекус #рецепты #кулинария
Нежнейший яичный салат, который вы точно полюбите - 955944557213
gif
•

Комментарии