Комментарии
- 22 июн 04:27Я записала, запиваю и буду запивать.
- 27 июн 03:53В жарке беляшей главное какой стороной их положить на сковороду. Главное сначала дырочкой вниз!
- 1 июл 08:59Спорим. Да, уж мадам, кажется ты уже зазналась
Пора знать меру. Рецепты твои го... Пора тебе отдохнуть. Надоела хуже горькой редьки. - Комментарий удалён.
- 8 июл 15:33Я понимаю Ваш намек, но здесь речь не про железо, это в железках отверстие!🙂
- Пн 18:20Натали! "...Вы НЕПРАВЫ..." (без "НЕ": лживы, виновны, ошибочны, обманщица..."; и нет противопоставления, например: "Вы не правы, а лживы..."
. Бывает!!! - Пн 22:30Натали, а почему определения из словарей - частичные? Согласны и за такой мизер получать хвалебны и слыть за великого всестороннего знатока?!!! Родом из глубинки именно так себя и ведут!!!
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
🔥 Спорим, вы не умеете жарить беляши правильно?
Сейчас я расскажу, как жарить беляши так, чтобы они были золотистыми, хрустящими снаружи и сочными внутри.Главное - правильно разогретое масло! Если температура будет слишком высокой - беляши сгорят снаружи, но останутся сырыми внутри. Если слишком низкой - они впитают слишком много масла и будут жирными и тяжёлыми.
При правильной температуре:
- беляши получаются воздушными,
- без лишнего жира,
- и даже плита остаётся чистой.
Какая температура масла считается правильной?
160–170 °C - идеальный диапазон для жарки беляшей.
Обязательно пользуйтесь термометром или проверяйте масло небольшим кусочком теста - он должен активно "пузыриться", но не гореть.
Рецепт теста для беляшей:
- Мука — 500 г
- Тёплая вода — 330 г
- Сахар — 10 г
- Соль — 10 г
- Растительное масло — 20 г
- Прессованные дрожжи — 10 г (или 3–4 г сухих дрожжей)
Как приготовить:
1. Объедините все ингредиенты и замесите тесто.
2. Дайте подойти в тёплом месте 1 час.
3. Разделите тесто на кусочки по 50–60 г.
4. Округлите, накройте и оставьте «отдохнуть» на 10–15 минут.
5. Сформируйте беляши с начинкой из фарша.
6. Жарьте в большом количестве масла, разогретого до 160–170 °C - по 5 минут с каждой стороны.
7. Готовые беляши выложите на решётку с бумажными полотенцами, чтобы стекло лишнее масло.
Съедаем - и кайфуем! Хрустящие, сочные, золотистые - вы точно пересмотрите своё отношение к домашним беляшам.
#беляши #рецепты #кулинария