Комментарии
- 10 апр 22:54В конце готовки подлейте на противень немного воды
- 11 апр 07:282 яйца много, с сала шкурку снять обязательно (или мне показалось, что оно со шкуркой?). И в любые котлеты я всегда кладу картошку на самой мелкой терке.
- 11 апр 12:57Вкуснейшие котлетки...на скорую руку рецепт приготовления отличный..благодарю!
- 12 апр 10:56Батон в молоке замачивать и молоко туда же.Фарш довольно жидковатый,для сочности.Чтоб не растекалось-ложку -две крахмала.В сковороде запечь.
- 13 апр 21:17На килограмм фарша 2 яйца как раз, не много
- 13 апр 21:46В духовке котлеты сухие. Если в пароконвектомате тогда да сочные. Духовка нет.
- 15 апр 08:55При разломе видно что сухие. Лучше использовать бедро и свининки побольше. А вместо хлеба лучше добавить сливки или сливочное масло
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Пышные куриные котлеты в духовке — без жарки, с сочным секретом!
Сегодня готовим пышные и сочные куриные котлеты в духовке. Рецепт простой, без лишнего жира и запаха жарки, а вкус — как в детстве.Ингредиенты:
- Куриная грудка — 1 кг
- Сало — 150–170 г
- Лук — 2 шт. (около 200 г)
- Яйца — 2 шт.
- Хлеб (без корок) — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Панировочные сухари — для обсыпки
- Подсолнечное масло — для смазывания рук и противня
Приготовление:
Шаг 1. Подготовим ингредиенты.
Замачиваем хлеб в холодной воде на 5–10 минут, затем хорошо отжимаем. Куриную грудку нарезаем вдоль волокон — так удобнее перемалывать. Сало режем произвольно, на небольшие кусочки.
Шаг 2. Делаем фарш.
Пропускаем через мясорубку курицу, сало, лук и отжатый хлеб. Добавляем яйца, соль и молотый перец. Хорошо вымешиваем фарш до однородного, чуть липкого состояния.
Шаг 3. Формируем и запекаем.
Смазываем руки и противень подсолнечным маслом. Формируем котлеты нужного размера, обваливаем в панировочных сухарях. Выкладываем на противень. Выпекаем при температуре 180 °C 50 минут. В середине процесса можно перевернуть котлеты, чтобы подрумянились с обеих сторон.
Советы и рекомендации:
- Сало — ключ к сочности: не пропускай этот ингредиент, особенно если используешь сухую куриную грудку.
- Для более яркого вкуса добавь в фарш немного измельчённого чеснока или зелени.
- Панировочные сухари можно заменить на кукурузную или овсяную муку — получится чуть легче и безглютеново.
- Эти котлеты идеально подходят для заморозки: сформируй и заморозь впрок, затем запекай без разморозки, увеличив время до 60 минут.
Котлеты получаются пышными, ароматными и очень сочными. Отличный вариант как для будней, так и для воскресного обеда всей семьёй. Приятного аппетита!
#котлеты #курица #рецепты #кулинария