Комментарии
- 12 июн 15:53А я жила в Киргизии среди немцев. Меня переполняет чувство благодарности к этим людям. Многому меня научили, помогали. Делились со мной тарелкой супа. И подруги детства у меня тоже были из немецких семей. Они давно уже живут в Германии. Мы общаемся на русском языке. Нам в голову не приходило думать о национальности. Мы все родились в Советском Союзе. Это наша общая Родина, которую мы любим и помним.
- 19 июн 21:48А моя мама называла эту выпечку. Вергуны я тоже часто их пекла когда дети были малыми Сейчас очень редко Есть некому а мне уже нельзя. жареное
️ - 19 июн 22:16У нас их называли Schlitzkichla. Мои родные до войны проживали в одесской области . Гребли их называют Поволжский немцы . 
- 27 июн 14:36Баурсаки в основном делают из теста, с добавлением дрожжей. Классический рецепт.
- 30 июн 21:19Моя бабулечка часто выпекала на большой чугунной сковороде на жару в печи или в масле со смальцем ....потом выкладывала в такую же большую кастрюлю и накрывала полотенцем.....Запах стоял,.......Обалдеть .....И сколько помню у нас их называли - орешки или орешики .......Ну а хворост это конечно же совсем другое....
- 20 июл 18:49Хворост хрустящий а это мягкие Кребли... Ну если хотите по русски, то они зовутся стружнями... У нас в России народ разнс
- Комментарий удалён.
- Комментарий удалён.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Немецкий кребль по бабушкиному рецепту. ПЫШНЫЙ и ЛЁГКИЙ как ПУХ. Вкус из далёкого детства.
Этот рецепт немецкого кребля передаётся из поколения в поколение. Кребль получается румяным, пышным и очень мягким. Главное — не перестараться с мукой, чтобы тесто осталось нежным и воздушным.Ингредиенты:
- Желтки — 2 шт.
- Сметана (24–30% жирности) — 80 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Кефир (тёплый, 3,5% жирности) — 500 мл
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Мука — 690–800 г (добавляйте постепенно).
Приготовление:
- В миске смешайте тёплый кефир, желтки, сметану, соль, сахар и растительное масло.
- Постепенно добавляйте муку: сначала половину, затем соду, и перемешайте.
- Вмешивайте муку порциями, чтобы тесто оставалось мягким, слегка липким, но держало форму.
- Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
- Вымешивайте тесто 5–7 минут, подсыпая муку по чуть-чуть, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Переложите тесто в миску, слегка смазанную маслом. Накройте плёнкой или полотенцем и оставьте на 20 минут.
- Отщипывайте небольшие кусочки теста, слегка раскатывайте или растягивайте руками, придавая форму. Формируйте кребли перед самой жаркой.
- Разогрейте масло до 170–180°C в глубокой сковороде или кастрюле.
- Опустите заготовки в масло и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.
- Жарьте партиями, чтобы масло не теряло температуру.
Советы по жарке:
- Чтобы проверить температуру масла, опустите небольшой кусочек теста. Оно должно сразу всплыть и начать пузыриться.
- Держите температуру на среднем огне, чтобы кребли не впитывали масло.
Готовые кребли подавайте горячими или тёплыми, с мёдом, вареньем или сметаной. Они прекрасно подойдут для семейного чаепития или уютного завтрака.
Приятного аппетита!
#выпечка #рецепты #кулинария