Сегодня готовим простой, очень вкусный торт без духовки.

Всё, что нужно — это крем, немного печенья и немного терпения. Можно делать с фруктами или без — в любом варианте получится удачно!
Для заварного крема:
- Молоко — 350 мл
- Мука — 1,5 ст. л.
- Картофельный крахмал — 2 ст. л.
- Сахар — 0,5 стакана
- Ваниль — по вкусу
Дополнительно:
- Сливочное масло (мягкое) — 100 г
- Печенье — 300 г (галетное или песочное)
- Сгущёнка варёная — 100 г
- Сливки 33% — 250 мл
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Кокосовая стружка — 100 г
Приготовление:
1. В кастрюле с толстым дном соединяю молоко, сахар, муку, крахмал и ваниль. Варю на среднем огне до загустения (примерно 2 минуты после закипания), постоянно помешивая. Готовый крем остужаю и, при необходимости, процеживаю через сито — это сделает его ещё более нежным.
2. В остывший крем ввожу мягкое сливочное масло и тщательно перемешиваю. Масса становится пышной и лёгкой.
3. На дно формы кладу немного крема. Далее — слой печенья. При необходимости ломаю его по форме. На печенье выкладываю слой варёной сгущёнки — немного придавливаю, чтобы она распределилась. Следом выкладываю весь заварной крем и разравниваю. Сверху снова слой печенья — уже без сгущёнки. Даю постоять 5 минут, чтобы слой немного «схватился».
4. Холодные сливки взбиваю миксером до плотности. В процессе добавляю сахарную пудру. Можно добавить фрукты — банан, грушу, сливу (не слишком сочные). Выкладываю взбитые сливки на торт, разравниваю.
5. Посыпаю кокосовой стружкой (можно использовать миндальную — получится как настоящий «Рафаэлло»).
6. Оставляю торт в холодильнике минимум на 2–3 часа, лучше — на ночь. Печенье полностью пропитывается кремом, и структура становится нежной и сочной.
В результате:
- Очень нежный и влажный торт
- Без выпечки и духовки
- Лёгкий кокосовый вкус
- Напоминает «Рафаэлло» и «Наполеон» одновременно
- Отлично держит форму при нарезке
Рекомендации:
- Печенье лучше выбирать нейтральное, не слишком сладкое, чтобы не перебить вкус крема.
- Крем можно перетереть через сито — так он получится как мусс.
- Если нет сгущёнки — можно просто добавить слой варенья или варёного банана.
- Миндальная стружка или дроблёные орешки — тоже отличный вариант для декора.
Готовьте с удовольствием! С вами была Инга на кухне. Если торт вам понравился — делитесь, сохраняйте и подписывайтесь на канал.
#торт #рафаэлло #десерт #рецепты #кулинария