Комментарии
- 23 мая 22:31Я всегда добавляю сливочное масло в блины. Они во 100 раз вкуснее. А постное масло в блинах не люблю
- 26 мая 09:41Читаю всех , но никто не пишит что готовят на кислой полстокваше, думаю и дрожжи не нужны и сода. У меня молоко скислось, отборное, в холодильники, только не порошковое, готовлю оладушки, самые вкусные .
Ведь не сода в кислом молоке а само там уже брожение есть - 26 мая 12:46Сегодня испекла эти ладушки , почти такой же рецепт..
Взяла с кислого молока, тёплого, бутылка прям вздулась, . Пол бутылки налила в, чашку, на кончике ч. ложки выступала соды, соль по желанию своему , сахар по желанию, ложку десертного подсолнечного масла, ст. ложку сметаны, 2 яйца выбила и туда залила, смешала и муку всыпала, смешивая все вместе. Состояла пока не пустит пузыри немного. Мазала сковородку, для контроля, и... Пекла, были мягкие, очень и пышные. А вкус изумительно. Ваниль не люблю в этом, не торт и не десер же это. На стороне пузырьки ломались. Приятного аппетита. - 31 мая 13:49Инга,спасибо за рецепт и нюансы к нему.Тесто даже на вид похоже на дрожжевое.Пышное.И оладушки нежные,воздушные.
🏻🤗 - Комментарий удалён.
- 23 июн 15:22От магазинного молока простокваша горькая как хина. Так как в нём химии полно. Покупаю ёгурт или кефир. Хотя и там химии не мало
- 23 июн 15:24Душа - лучший ингрендиент. Когда делаешь что -- либо без души, и получается в результате ерунда
- 23 июн 16:32Вы не права , я покупаю ОТБОРНЫЙ , знаю хорошее молоко , своего р - на Старицкий , попробуйте его , долго не стоит открытым и киснет , будто свое молоко подоила , закисает , вкус хороший .Раньше помню молоко в Москве свекровь покупала в коробочках цельное , как домашнее. и в пакете потом стали делать , но не то уже .Частникам не доверяю , сейчас , встречала разных частников , им лишь бы деньги .А ещё гарантии все равно нет , особенно после отела , молоко может быть с молозевым
- 23 июн 18:02Тут в Германии нет частников, всё в магазинах, в супермаркетах. Никакое молоко мне не нравится
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Самые пышные оладьи на кефире — секрет в одном ингредиенте! Воздушные, как облачко
Сегодня научу вас готовить самые пышные оладьи на кефире.- Кефир — 300 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 20 г
- Соль — щепотка
- Ванилин — 1 пакетик
- Сода — 2 г
- Мука — 280 г
- Растительное масло — для жарки
- Сахарная пудра — для украшения
- Мёд — для подачи
Приготовить:
1. В миску наливаю кефир, подогретый до 50°C — это важно, именно тёплый кефир запускает реакцию с содой и делает оладушки воздушными.
2. Добавляю яйцо, сахар, щепотку соли и ванилин. Всё хорошо перемешиваю до однородности.
3. Далее частями всыпаю просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая. Если добавлять муку понемногу — комочков точно не будет. В итоге тесто должно получиться как очень густая сметана.
4. Если тесто вдруг жидкое — добавьте немного муки, если слишком густое — влейте чуть-чуть тёплого кефира.
5. В самом конце просеиваю в тесто соду и аккуратно, но тщательно перемешиваю. После этого тесто не трогаю — начинается реакция с пузырьками, и это залог пышности.
6. На сковороду наливаю растительное масло слоем примерно 3–4 мм и хорошо разогреваю. Оладьи выкладываю ложкой: одну ложку окунаю в воду, беру ею тесто, а второй — помогаю отправить его в масло.
7. Жарю на среднем огне — у меня это 5 режим из 9 — до золотистого цвета с обеих сторон. Оладьи быстро поднимаются и румянятся.
8. Готовые оладушки выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
9. Посмотрите, какие они пышные, румяные и красивые! Посыпаю сверху сахарной пудрой и подаю с мёдом или вареньем. А если разломить оладушек — внутри он пористый и мягкий, как облачко.
Эти оладушки получились такими воздушными, что хочется съесть все сразу. И не забывайте: оладьи — это всегда хорошая идея для начала дня, даже если вы опоздали на работу!
Советы:
- Кефир должен быть не холодным, а именно тёплым, иначе реакция с содой будет слабой.
- Не перемешивайте тесто после добавления соды — иначе "выпустите" весь углекислый газ.
- Для аромата можно добавить щепотку корицы или немного апельсиновой цедры.
- Не накрывайте оладьи крышкой во время жарки — так они лучше подрумянятся.
С вами была Инга на кухне.
Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
#оладьи #кефир #рецепты #кулинария