Инга на кухне

27 апр

Как жарить шампиньоны, чтобы были румяные и сочные: лучший способ на сковороде

Сегодня мы приготовим очень вкусные сливочные жареные грибы. Уверена, вам этот рецепт обязательно понравится! Покажу, как правильно поджарить шампиньоны на сковороде — получится очень вкусно и быстро. Отличная идея для завтрака! Рекомендую попробовать.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 250 г
- Сливочное масло
- Подсолнечное масло
- Свежий тимьян (по желанию, только листья)
- Соль и перец — по вкусу
- Свежий зелёный лук — для подачи

Приготовление:
1. Свежие шампиньоны я предварительно мою. Советую всё же быстро споласкивать грибы водой, даже если кто-то говорит, что этого делать не нужно. Быстрая промывка поможет удалить песок и землю, а вкус при этом не пострадает. Крупные грибы разрезаю пополам. Если ножка слишком длинная — подрезаю. Средние грибы оставляю целыми — так они получаются особенно сочными. В упаковке у меня 250 граммов — этого количества как раз хватает на двоих, потому что грибы при жарке сильно уменьшаются в объёме.
2. Подготовим всё необходимое: сливочное масло (примерно половина небольшого кусочка), немного подсолнечного масла, свежий тимьян (можно заменить сушёным), соль и перец по вкусу. Советую использовать сковороду с толстым дном — она лучше держит тепло и равномерно обжаривает.
3. Ставим сковороду на средний огонь. Добавляем чуть-чуть подсолнечного масла — важно не перелить, чтобы грибы не впитали лишний жир. Как только масло хорошо разогреется, выкладываем шампиньоны. Должно быть слышно характерное шипение — это значит, что температура правильная. Распределяем грибы по сковороде в один слой и первые минуты не трогаем, чтобы они красиво подрумянились.
4. Когда грибы поджарились с одной стороны, аккуратно переворачиваем их. Иногда я просто встряхиваю сковороду, и грибы сами переворачиваются — очень удобно. В этот момент солим и перчим по вкусу. Важно поддерживать высокую температуру, чтобы грибы жарились, а не тушились.
5. Лук в этом рецепте я не добавляю, но если хотите — вводите его только после появления румяной корочки на грибах. Лук выделяет влагу, и если добавить его раньше, грибы будут тушиться.
6. Как только грибы станут золотистыми и ароматными, добавляем кусочек сливочного масла. Перемешиваем, чтобы грибы пропитались нежным сливочным вкусом. Листики свежего тимьяна добавляем в самом конце. Всё быстро перемешиваем и снимаем с огня.
7. Перед подачей посыпаем готовые грибы нарезанным зелёным луком.
Можно также использовать укроп или петрушку по желанию.

Это замечательный вариант для быстрого и очень вкусного завтрака! Попробуйте — не пожалеете!

Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!

#грибы #рецепты #кулинария
Как жарить шампиньоны, чтобы были румяные и сочные: лучший способ на сковороде - 956664913821
•

Комментарии