Комментарии
- 16 мая 12:13Я тоже не поняла, вначале три яйца, а потом в конце пищит не яиц ни масло, вот и верь.
- 19 мая 12:37Все умные, просто офигеть кушайте то что Бог послал
- 11 июн 16:15Да, у нас на Украине пекли на кислом молоке, виргуны назывались. Обожала их, бабушка пекла всегда.
️Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Рецепт из «поваренной книги» моей бабули: Сладкий Хворост на кефире
Ингредиенты:– 0,5 л кефира
– 2 яйца
– 4 ст. ложки сахара (если хотите послаще — добавьте ещё 1–2 ложки)
– 3–4 ст. ложки растительного масла
– 0,5 ч. ложки соли
– 0,5 ч. ложки соды (не гасить, просто добавить в кефир)
– Муки примерно 5 стаканов (добавлять по необходимости — тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам)
– По желанию — ванильный сахар (1 ч. ложка) или корица (0,5 ч. ложки)
– Растительное масло для жарки
– Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. В миске соедините кефир, яйца, сахар, соль, растительное масло и соду. Хорошо перемешайте венчиком.
2. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть эластичным, не липким, но и не слишком плотным.
3. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут. Оно станет мягче и податливее. Если хотите особенно воздушный хворост — дайте тесту отдохнуть 30–40 минут.
4. Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной 3–5 мм. Для пышного хвороста можно раскатать до 7 мм, а для хрустящего — до 2–3 мм.
5. Нарежьте тесто на прямоугольники или ромбы. В центре каждого сделайте надрез и проденьте один конец через отверстие — получится классическая форма хвороста.
6. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры 170–180°C. Масла должно быть достаточно, чтобы хворост свободно плавал.
7. Обжаривайте хворост небольшими порциями, чтобы масло не остывало. Жарьте по 30–40 секунд с каждой стороны до золотистого цвета.
8. Выложите готовый хворост на бумажные полотенца — пусть стечёт лишний жир.
9. Остудите и щедро посыпьте сахарной пудрой. Для аромата можно смешать пудру с щепоткой корицы.
Советы от Инги:
✔ Добавьте в тесто 1–2 ст. ложки коньяка или водки — так хворост получится особенно рассыпчатым и лёгким.
✔ Немного ванильного сахара или ванилина придаст аромата детства.
✔ Подавайте хворост с вареньем, сгущёнкой или мёдом — домашнее чаепитие получится особенно уютным.
✔ Не накрывайте хворост после жарки — пусть остывает на решётке, тогда он останется хрустящим.
✔ Немного лимонной цедры сделает вкус интереснее и свежее.
#хворост #кефир #тесто #жарка #выпечка