Комментарии
- 30 мая 17:42Делала всё строго по рецепту. Испекла ,,йогуртовый торт", когда стоял ещё в духовке,вроде всё нормально было.Десять минут постоял в духовке, и опал.Есть можно ложкой только из формы. Мне НЕ ПОНРАВИЛСЯ сам ,,йогуртовый торт". Это не торт получился, а сладкий омлет. Категорически - НЕТ такому рецепту.
Даже фото не стала делать, прилип к бумаге пекарской, и всё. - 31 мая 12:42Не правда , я готовила очень вкусно и на омлет не похож . В начале он мне напомнил сырник по вкусу, затем все таки йогурт. Значит у вас не получился вы нарушили процесс приготовления. У меня не осел, был нормальным и с формы доставался хорошо.
- 31 мая 12:45Белки нужно взбивать 15 мин и желтки тоже подольше и добавить обязательно лимонный сок и тогда яйцами не пахнет.
- 31 мая 14:01И желтки взбивала, и белкИ по времени,вот только лимонный сок не добавляла. А к белкАм добавляла соль при взбивании, всё как по рецепту. Но,увы....Больше этим рецептом не воспользуюсь.
- 31 мая 15:26Есть такое рецепт не идет в руку , у меня так было с японским бисквитом Кастелло. А потом нашла другой рецепт на сливочном масле, прямо сказка получился
- 1 июн 09:01Когда заходите в ОК , определитесь уже , что и куда пишите , здесь другая тема , если еще и со зрением проблемы и здесь есть выход , очки одели прочитали , не ваша страница , поехали дальше , не занимайтесь тем что люди не заметят , глупых и тем более другого сорта похуже здесь точно нет , Да емае куда смотрят Админы ,
️Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Тает во рту, как облако — йогуртовый торт без муки и желатина
Посмотрите на это чудо! Ни грамма муки, ни желатина — а он пышный, как облако. Обязательно попробуйте приготовить и поделитесь своими впечатлениями!Ингредиенты:
- Яйца — 4 шт. (отделить белки и желтки)
- Сахар — 3 ст. л.
- Греческий йогурт 10% — 350–400 г
- Крахмал (лучше кукурузный) — 3 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (не полная)
- Щепотка соли
- Ванилин или лимонная цедра — по вкусу
- Сахарная пудра — для подачи
Приготовление:
1. Яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
2. Отделите белки от желтков по разным мискам.
Готовим основу:
3. В миску с желтками добавьте 3 ст. л. сахара. Взбивайте миксером 5–7 минут до пышности и растворения сахара.
4. Добавьте ванилин или лимонную цедру по вкусу.
5. Всыпьте разрыхлитель и 3 ст. л. крахмала. Хорошо перемешайте венчиком до однородности, без комочков.
6. Добавьте йогурт (без добавок, густой) — 350–400 г. Снова перемешайте вручную до гладкости. Миксер не используем.
Взбиваем белки:
7. К белкам добавьте щепотку соли и взбивайте миксером до устойчивых пиков — это может занять 10–15 минут.
8. Аккуратно введите белки в тесто в 2–3 приёма, перемешивая лопаткой снизу вверх. Не переусердствуйте — масса должна остаться воздушной.
Выпечка:
9. Форму диаметром 16 см застелите пергаментом (можно специально не ровно — получится эффект "помятых краёв").
10. Вылейте тесто в форму.
11. Выпекайте при 180 °C 30–35 минут (или при 170 °C с конвекцией 50 минут + 10 минут при 140 °C, если ориентируетесь на другую духовку).
12. После выключения духовки оставьте пирог внутри ещё на 10 минут, чтобы не осел.
Подача:
13. Остудите пирог, аккуратно достаньте из формы и посыпьте сахарной пудрой.
14. Можно подавать просто так — он очень мягкий, пористый и нежный, буквально "тает губами".
Если рецепт понравился — ставьте лайк и подписывайтесь, чтобы не пропустить новые чудеса на кухне. Приятного аппетита, мои дорогие!
Советы тем, кто будет готовить этот торт:
– Яйца обязательно достаньте заранее — комнатная температура здесь играет важную роль. С холодными белками будет сложно добиться нужной пены.
– Не спешите с белками: взбивайте до устойчивых пиков — масса должна быть гладкой, плотной, не стекать с венчика.
– Сахара по рецепту немного. Если любите чуть слаще — смело добавляйте ещё 1 ложку. Особенно если используете кисловатый йогурт.
– Йогурт лучше брать густой и без добавок, можно даже слегка откинуть на марле, если он жидковат — от этого зависит структура.
– Когда будете вводить белки в тесто — не перемешивайте долго! Делайте это мягко, лопаткой, чтобы не «выпустить» воздух.
– Форму берите не больше 16 см, тогда торт получится высоким и красивым. В форме большего диаметра он будет более плоским.
– Не открывайте духовку во время выпечки — иначе центр может опасть.
– И обязательно дайте постоять торту в духовке с приоткрытой дверцей, чтобы он не осел от резкого перепада температуры.
И ещё:
если хотите ароматный акцент — добавьте немного цедры лимона или апельсина, вкус будет просто волшебный!
Торт получается очень нежный, пышный и действительно «тающий». Обязательно попробуйте, а заодно приготовьте второй — потому что первый уйдёт мгновенно.
#торт #йогурт #рецепты #кулинария