Инга на кухне

27 мая

Шарлотка на кефире: выходит намного вкуснее обычного бисквита

Сегодня приготовила пирог на кефире. Он получился очень красивым, ароматным и вкусным. Делала его с яблоками, и рекомендую обязательно попробовать этот рецепт.
Шарлотка на кефире: выходит намного вкуснее обычного бисквита - 957264376477
Ингредиенты:
- Кефир – 1 стакан
- Яйца – 3 шт
- Сахар – 1 стакан
- Яблоки – 4 шт среднего размера
- Пищевая сода – 1 ч.л.
- Мука – 2 стакана
- Растительное масло – немного для смазывания формы для выпечки

Приготовление:
1. Прежде чем начать, разогреваем духовку до 180 градусов. Теперь нарезаем яблоки. Два яблока я очистила от кожуры, вынула сердцевину и нарезала небольшими кусочками. А ещё два яблока просто разрезала на дольки – они понадобятся для украшения пирога. Яблоки пока откладываем в сторону.
2. Дальше начинаем готовить тесто. В удобную миску разбиваем 3 яйца, высыпаем 1 стакан сахара и взбиваем миксером или блендером 3-5 минут до пышной массы.
3. Дальше переходим на венчик. Выливаем 1 стакан кефира, добавляем 1 чайную ложку соды – гасить её не нужно, она сама погасится в кефире. Хорошо размешиваем.
4. Теперь небольшими порциями всыпаем 2 стакана муки и замешиваем тесто. Размешиваем до однородного состояния. Если остались небольшие комочки, просто хорошо всё перемешайте.
5. Готовим форму для выпечки. Застилаем её бумагой для выпекания и смазываем растительным маслом. Я использую форму диаметром 24 см – это оптимальный размер для такого количества теста.
6. Выливаем половину теста в форму, слегка распределяем его. Сильно выравнивать не нужно – при выпечке тесто разойдётся само. Сверху выкладываем нарезанные кусочками яблоки, равномерно распределяем их по тесту.
7. Выливаем оставшуюся часть теста и аккуратно разравниваем. Теперь украшаем пирог дольками яблок, выкладывая их сверху в красивом порядке. Выпекаем пирог в разогретой духовке ровно 40 минут.

Готовый пирог достаём из формы и перекладываем на тарелку. Он хорошо поднялся, зарумянился и отлично пропёкся.

Советы и рекомендации тем, кто собирается готовить:
- Выбирайте спелые, ароматные яблоки — чем они слаще и вкуснее, тем ярче получится пирог. Кисло-сладкие сорта вроде антоновки тоже подойдут, если хотите с лёгкой кислинкой.
- Не жалейте времени на взбивание яиц с сахаром — чем пышнее эта масса, тем воздушнее получится шарлотка. Если пропустите этот шаг, пирог будет более плотным.
- Соду действительно не нужно гасить отдельно — кефир сделает всё сам. Но убедитесь, что кефир не слишком холодный, лучше чуть комнатной температуры.
- Не бойтесь, если в тесте останутся мелкие комочки — при выпечке они разойдутся, главное, чтобы не было крупных муко́вых кусочков.
- Обязательно застилайте форму бумагой или хорошо смазывайте маслом — пирог может прилипнуть, особенно по краям.
- Украшайте пирог дольками яблок красиво — это не только для красоты, но и для того, чтобы верх не потрескался при выпечке.
- Время выпечки зависит от вашей духовки — через 40 минут обязательно проверьте пирог деревянной шпажкой: если выходит сухой, готово; если влажная, оставьте ещё на 5–10 минут.
- После выпечки дайте пирогу постоять в форме хотя бы 10–15 минут, чтобы он слегка остыл и не развалился при перекладывании.
- Экспериментируйте! В тесто можно добавить немного корицы, ванильного сахара или лимонной цедры — они прекрасно сочетаются с яблоками и делают аромат ещё богаче.

Готовьте с любовью! Уверена, у Вас получится такой же красивый и вкусный пирог, как у меня.

#пирог #яблоки #шарлотка #рецепты #кулинария
Шарлотка на кефире: выходит намного вкуснее обычного бисквита - 957264389021
•

Комментарии