Комментарии
- Комментарий удалён.
- Комментарий удалён.
- Комментарий удалён.
- 30 июн 22:31Как написано..у меня тоже,силикон,как всегда вранье!хорошо,что маслом смазала...кое как сняла
- 30 июн 23:16Сколько нового узнаешь,действительно не все так просто как в ролике,столько нюансов,что б получился идеальный рулет.
- 1 июл 13:30Все просто у профессионалов!а у нас,ошибки,и повторение!этотхорошо,сколько брака соседке отдала,она худенькая,ей не повредит
- 2 июл 23:55Ирина это Вы мне писали??? Внутри безе мягкое, а сверху корочка получается. Но у меня очень хороший пергамент силиконизированный Удачи Вам.
- 3 июл 07:32Спасибо..только удачу,не нужно!как нибудь сама,ьез него!
️
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
🍓 Меренговый рулет — проверенный, идеальный рецепт ♥️
Методом проб и ошибок я наконец нашла свой идеальный меренговый рулет - и с радостью делюсь им с вами!- Белки — 5 яиц
- Сахар — 220 г
- Щепотка соли
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Крахмал — 1 ст.л. (без горки)
Как готовлю:
Мою яйца, аккуратно отделяю белки. К белкам добавляю сахар, соль и лимонный сок, взбиваю миксером 10 минут на максимальной скорости.
Когда масса становится пышной и устойчивой, добавляю крахмал и взбиваю ещё несколько секунд.
Можно отсадить массу с помощью кондитерского мешка, а можно просто ложкой. Главное — ровно распределить её по пергаменту. Выпекаю при 150°C около 20–25 минут.
👆 Маленький тест на готовность: если при лёгком нажатии меренга слегка хрустит — значит, всё пропеклось!
🍦 Крем:
- Сахарная пудра — 100 г
- Сливки 30–33% — 250 мл
- Крем-сыр — 150 г
Смешиваю всё в миске и взбиваю до кремовой нежности. На остывший пласт выкладываю крем, в середину — свежую клубнику. Можно взять любые ягоды или фрукты.
Сворачиваю рулетом, украшаю — и подаю! Это невероятно вкусно. И нежно. И быстро исчезает со стола 😄
Советы и рекомендации для тех, кто будет готовить:
- Обязательно достаньте яйца из холодильника заранее — белки комнатной температуры взбиваются лучше и устойчивее.
- Не торопитесь с сахаром — всыпайте его по чуть-чуть, а не сразу весь. Так меренга получится шелковистой и не оседает.
- Если после взбивания перевернуть миску, а белки не двигаются — масса готова.
- Крахмал добавляйте только в конце, аккуратно — он делает рулет мягче и помогает свернуть без трещин.
- Распределяя меренгу на противне, старайтесь, чтобы слой был ровный по толщине — иначе где-то пересохнет, а где-то не пропечётся.
- Пеките без конвекции — она может пересушить верх. Лучше режим «верх-низ» и духовку заранее хорошо разогреть.
- Не пересушите рулет — если при нажатии поверхность чуть пружинит и хрустит, значит готово.
- Снимайте пергамент только после полного остывания — иначе всё прилипнет и порвётся.
- Если крем жидковат — подержите его 5 минут в холодильнике, он станет гуще и стабильнее.
- Клубнику нарезайте не слишком крупно, иначе при сворачивании рулет может треснуть.
Рецепт проверен — обязательно приготовьте! 💯
Буду рада вашим фото и впечатлениям.
#рулет #десерт #безе #ягода #выпечка