Инга,спасибо за внимание.У вас всегда все советы дельные.

Как могут сгореть пельмени?

Никогда не гашу соду, я смысла в этом не вижу, если я её полью уксусом, произошла химическая реакция и сода своё свойство уже утратила. А теперь я уже давно вообще содой не пользуюсь, только разрыхлителем, а в блинчики я вообще ни то, ни другое не добавляю.

Обращали внимание на состав разрыхлителя? Будете очень удивлены, если думаете, что не пользуетесь содой

Шлабы ты все известно ⁷давно.....

Мне не нужно обращать внимание на состав разрыхлителя, я знаю, что это та же самая сода, но в готовой выпечке её вкус почему-то не проявляется. Я частенько пью соду, просто беру полчайной ложечки соды и запиваю водой, и без проблем. А вот как-то у меня не было соды и я решила выпить разрыхлителя, и это оказывается на вкус такая гадость, значит в чём-то всё-таки есть различие.

Согласен, кроме соды есть ещё хим соединения для клейковины, хим кислорода итд. Просто сода, гашу лим. кисл. это так называемая "содовая" газировка времён династии Романовых;. бикарбонат натрия тогда добывался в редких ест. рудниках и был доступен верхам.
Сейчас это хим. элемент присутствующий на каждой кухне.
Пользую для мытья посуды, и блинов. Выпечку не сдабриваю, есть бабушкины секреты, я ими пользуюсь. Аки дрожи не использую для кваса - квас это напиток Богов, разве можно его получить не естественным путём? )))

Спасибо вам за ваши подсказки. Здоровья вам и всего самого доброго.

Спасибо вам за полезные советы!

Значит воды мало налил!!

А у меня иногда вареные яйца после варки ещё и жарятся сами .... Прямо в скорлупе....