Комментарии
- вчера 12:59Если причина горькая целая, не нарушена , поверьте слишком горько не будет! Каждый год закатываю так!
- вчера 20:40я то же считаю много здесь в рецепте сахара и я использую немного аспирина- так делали наши родители и ничего жили долго- и перец добавляйте кусочками и пробуйте какой он на горечь- иначе огурцы будут хорошие хрустящие -но в рот не взять как будут горькие- перебор с перцем
- вчера 20:42я уксусную эсенцию добавляю на 3х лит банку 1 чайную ложечку когда залит рассол перед закаткой и переворачиваю и укутываю
- вчера 20:50я согласна делаю с аспирином там мизер получается в рассоле и не кушаете вы одни огурцы целую банку сразу понемногу и ничего не страшно зато правильно стоят хорошо зимой
- вчера 23:10Роза про уксусную кислоту писала, а не про уксус - это разный продукт.
- вчера 23:21Инга, огурцы, которые только сорваны , рекомендуют просто хорошо промыть, вымачивать их не стоит, они и так крепкие. А вот те, что сорваны не в день консервации или куплены на рынке, можно и вымочить, чтобы убрать их вялость. Но главное слишком долго в воде не держать, потому что у них иногда меняется вкус. Спасибо за ваши рецепты, вы всегда все подробно пишете.
- 01:59никогда аспирином не пользовалась зачем а 9 процентный и обычный он в некотором случае и полезен
- 04:24Аспирином он кстати не чувствуется 2 таблетки на балон разжижает кровь а уксус не могу уже желудок пользуюсь лимонной кислотой, и ещё на вкус и цвет товарища нет у нас такая жара выдержали бы все балконы сейчас черешню купорю по рецепту Инги вкусно.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Как готовить:
1. Огурцы вымочите 3–4 часа в холодной воде.2. Банки и крышки простерилизуйте.
3. На дно банки положите пряности: укроп, хрен, чеснок, перец, листья. Можно добавить корень петрушки - 25-40 г. С ним вкус становится чуть глубже, «овощной», напоминает лёгкий отвар из кореньев.
4. Плотно уложите огурцы, затем помидоры.
5. Залейте кипятком, накройте крышкой, оставьте на 10 минут.
6. Слейте воду, влейте уксус.
7. Залейте кипящим маринадом, сразу закатайте.
8. Переверните банки вверх дном, укутайте до полного остывания.
Через месяц уже можно открывать — овощи пропитаются, будут хрустящими и ароматными.
Советы от Инги — чтобы всё получилось на ура:
- Не пропускайте вымачивание огурцов — это главный секрет хруста!
- Помидоры лучше выбирать не переспелые — чтобы не лопались при заливке.
- Хотите поострее? Добавьте половинку второго перца или не убирайте семена.
- Вместо листа хрена можно использовать немного натёртого свежего — на кончике ножа.
- Если уксус кажется много — уменьшите до 80 мл, но тогда хранить лучше в прохладном месте.
- Храните банки в тени и не под батареей — от этого вкус может испортиться.
- Не делайте маринад "на глаз" — отмеряйте сахар и соль точно, особенно для ассорти!
- Чеснок можно класть не целиком, а разрезанным — он быстрее отдаст аромат.
- Сделайте пару баночек впрок — к мясу, плову или просто с картошкой в мундире идёт идеально!
#огурец #помидор #заготовка #маринад #ассорти