Наливаю в банку — и закрываю лето!

Компот из винограда без варки, без стерилизации — а вкус ярче любого магазинного сока!
Как делаю:
1. Банки тщательно мою с содой, обдаю кипятком.
2. Виноград мою, снимаю с веточек — раскладываю по банкам.
3. Заливаю кипятком, накрываю крышкой, оставляю на 15 минут.
4. Сливаю воду обратно в кастрюлю, добавляю сахар и лимонку, довожу до кипения.
5. Заливаю обратно в банку, сразу закатываю и укутываю.
Зимой этот компот — просто песня! Вкус яркий, виноградный, с лёгкой кислинкой. Цвет — как рубиновое вино. А в составе — ничего лишнего.
От Инги:
- Можно делать с белым виноградом, но тёмный — вкуснее и красивее.
- Не жалейте сахара: виноград даёт терпкость.
- Храню в шкафу, в подвале — стоит до весны!
А вы такой компот делаете? Пишите, добавляете ли что-то своё.
P.S. Что можно добавить по желанию:
- Если виноград очень кислый — можно добавить 1 ч.л. мёда в уже готовый компот после открытия.
- Можно заменить часть сахара на сироп, если есть желание сделать "по-домашнему богатый вкус".
- Для цвета и вкуса в банку можно бросить 2–3 ягоды черноплодной рябины или кружочек свёклы — но это уже художественные вариации.
#компот #виноград #заготовка #лето #инганакухне