Не варим, не закатываем, не стерилизуем — только заливаем рассолом и даём постоять.

А результат? Те самые огурчики из детства: ядреные, хрустящие, с ароматом укропа и чеснока, как из настоящей дубовой бочки!
Хранить их можно без холодильника — и это не сказка, а проверенный временем рецепт. Главное — соблюсти пропорции соли и не торопить процесс.
Как готовить:
1. Огурцы промойте и вымочите 4–6 часов в холодной воде — для хруста.
2. В чистую, хорошо вымытую банку на дно выложите зелень и специи.
3. Огурцы уложите вертикально, поплотнее.
4. Залейте холодным рассолом доверху.
5. Закройте капроновой крышкой. Обязательно поставьте банку на блюдце — первые дни может вытекать.
6. Оставьте на 3–4 дня при комнатной температуре. Как только появятся пузырьки, крышку слегка начнёт приподнимать, и пойдёт характерный запах — значит, процесс пошёл!
7. Перенесите банку в прохладу — на лоджию, в подвал или кладовку.
8. Если появляется пена — снимайте аккуратно ложкой.
Огурчики будут крепкие, пряные и долго хранятся без холодильника.
Аромат — как в погребе у бабушки. А хруст — такой, что остановиться невозможно.
- Делаете такие огурцы? А может, у Вас есть свой "бочковой" рецепт? Делитесь в комментариях — соберём коллекцию народных рецептов!
#огурец #заготовка #квашение #рассол #вкусно