Комментарии
- 4 июл 11:54Вы о чём?!Какой ресторан?К чему паспортный стол?Вы бредите?Какие корни?И я не Аннушка.
- 4 июл 17:57Чем больше овощей вы положите в плов без мяса тем вкуснее будет я делаю пробовал моим понравилось но мясо всё равно попросили
️
- 4 июл 18:04Забей на неё не обращай внимания просто игнорь и кидай на неё жалобу
- 4 июл 18:04Люся, вы сильно оффтопите уже который день, если не прекратите - придётся в отношении вас принять дисциплинарные меры.
- 4 июл 18:13Если человек не умеет готовить ему рис хоть золотой бесполезно будет а я готовлю с обычного краснодарского круглозёрного и получается всё идеально
️
- 4 июл 21:15Если честно хотелось услышать к чему она это всё
- 4 июл 21:24Нужно отдать должное этой .......за фразу "ваши вкусовые качества"
- 14 июл 20:59Это не фантазия, сын мясо не ест, придумали вкусный плов на шампиньонах с овощами...Классное блюдо получается...
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Обалденный ПЛОВ без мяса — даже мясоеды оценят!
Этот постный плов получается таким ароматным, насыщенным и вкусным, что никто не вспоминает про мясо. Проверено не один раз — готовьте смело, обязательно сохраните!Что нужно:
- Рис — 500 г (идеально — басмати, девзира или другой длиннозёрный, не пропаренный)
- Морковь — 2 большие
- Лук — 2 крупные головки
- Перец чили — 1 шт
- Чеснок — 2 головки
- Зира — по вкусу
- Соль — 1–1,5 ст. л.
- Масло растительное — 50 мл
Замачиваем рис.
Рис заливаю тёплой водой (примерно 1,5 л), добавляю 1 ст. л. соли и оставляю на 2 часа. Затем тщательно промываю — до прозрачной воды. Откидываю на дуршлаг и даю стечь. Это поможет рису остаться рассыпчатым и не развариться.
Обжариваем лук.
Нарезаю полукольцами, обжариваю на растительном масле в казане или глубокой сковороде до насыщенного золотистого цвета — чем темнее лук, тем глубже вкус.
Добавляем морковь.
Морковь нарезаю соломкой — не трите её! Так она вкуснее и не разваливается. Обжариваю с луком до полуготовности.
Заливаем водой.
Вливаю кипяток так, чтобы вода покрывала овощи примерно на палец (1,5 см). Добавляю ещё 0,5–1 ч. л. соли (с учётом того, что рис уже солился), зиру, целый перец чили и две целые головки чеснока, неочищенные — прямо как есть. Они отдадут аромат, но останутся целыми. Убавляю огонь и тушу под крышкой 10 минут.
Добавляем рис.
Рис выкладываю сверху ровным слоем, не перемешивая с овощами. Немного прижимаю ложкой — если вода проступает, всё отлично. Накрываю крышкой и готовлю на минимальном огне около 20–25 минут — до почти полной готовности риса. Если вода ушла, а рис ещё жёсткий — добавляю пару ложек кипятка и держу ещё 5 минут под крышкой.
Финальный штрих.
Когда рис почти готов и вода впиталась — аккуратно перемешиваю всё содержимое казана, снова накрываю крышкой и даю настояться 15 минут на выключенной плите.
Подаю горячим.
Ароматный, рассыпчатый, с ноткой восточной пряности — просто сказка! Перед подачей перец чили можно вынуть — он отдал аромат, но остался целым.
Советы от Инги:
- Не берите пропаренный рис — он хуже впитывает аромат. Идеален басмати или узбекский девзира.
- Морковь лучше нарезать вручную — тёрка портит текстуру.
- Зиру слегка разотрите пальцами или в ладонях — так она отдаст весь аромат.
- Чеснок обязательно берите в шелухе — он отдаёт вкус, но не разваливается.
- Не спешите перемешивать рис — дайте слоям пропитаться.
- Если рис сверху ещё твёрдый, а воды не видно — добавьте 2–3 ложки кипятка и держите под крышкой.
- После выключения плита пусть плов "дойдёт" — он станет ещё вкуснее.
- Перец чили кладите целиком, не разрезая — он даёт аромат, но не остроту.
- Хотите пикантности? Подавайте с ложечкой аджики или маринованным луком.
- Остатки плова можно обжарить на сковороде — получится хрустящая корочка и новый вкус!
Готовьте с любовью и делитесь в комментариях, как вам такой плов!
#плов #рис #овощ #пост #ужин