Комментарии
- 29 июн 19:56Простите, Владислав, этот рецепт совсем не дичь, т.к. подходит у кого есть маленькие дети. Сырые яйца не для всех.
- 29 июн 19:58Это же натуральный, а не магазинный майонез.
- 29 июн 20:01Подрастут, узнают, и про бургеры тоже. Мои внуки многое не знали и не ели, сейчас покупают всякую хрень, и чипсы то же. Не застрахуешь их не от чего, всё равно попробуют.
- Комментарий удалён.
- 2 июл 16:03Нет , конечно, я исключила майонез из своего рациона.Он очень жирный, тем более с жареными яйцами .В жареных яйцах много жира и канцерогенов.Каждый решает сам.Для печени полезны натуральные жиры, они выводят холестерин!
️Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Домашний майонез на жареных яйцах. Результат вас удивит!
Сегодня покажу, как я готовлю домашний майонез на жареных яйцах.- Яйца — 3 шт.
- Растительное масло — 200–250 мл
- Горчица — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сахар — 0,5 ч. л. (по желанию)
- Подсолнечное масло — для жарки
- Сливочное масло — для жарки
Приготовление:
1. Для начала на сковородку кладу кусочек сливочного масла и добавляю немного растительного. Всё это объединяю и выливаю яйца. Я всегда разбиваю их в отдельную посуду — чтобы убедиться в свежести продукта и не допустить попадания скорлупы. Яйца обжариваю до золотистого цвета.
2. Это придаст майонезу приятный ореховый привкус. Затем немного остывшие яйца отправляю в стакан. Добавляю соль, лимонный сок, чайную ложку горчицы и зубчик чеснока. А вот растительное масло начинаю добавлять частями.
3. Включаю погружной блендер и взбиваю до тех пор, пока масса не станет густой и гладкой. Если нужно — добавляю ещё немного масла. Майонез готов! Хранится он в холодильнике до 5 дней. Получается очень необычный, насыщенный и с ярким вкусом, с лёгкой ореховой ноткой.
Советы от Инги:
- Если пережариваете яйца слишком сильно, майонез может получить горьковатый привкус — лучше доводите до румяности, но не до хруста.
- Не переборщите с чесноком — один зубчик даёт лёгкую пикантность, а вот два уже могут «перебить» вкус.
- Масло вливайте постепенно, тонкой струйкой или добавляйте порциями — тогда эмульсия схватится быстрее и не расслоится.
- Обязательно дайте яйцам слегка остыть перед взбиванием, иначе блендеру будет трудно, и масло может начать расслаиваться.
- Горчица — это не только вкус, но и природный стабилизатор. Лучше взять обычную столовую, не зернистую.
- Лимонный сок можно заменить уксусом 6–9%, но тогда добавляйте понемногу и пробуйте.
- Если хотите более мягкий вкус — добавьте чуть больше масла и щепотку сахара.
- Используйте узкий стакан для блендера — так смесь быстрее схватится и будет более пышной.
- Майонез лучше хранить в чистой стеклянной банке с крышкой, на самой верхней полке холодильника.
- И не бойтесь экспериментировать: вместо чеснока можно добавить капельку соевого соуса или чуть-чуть куркумы для цвета и пользы.
С вами была Инга на кухне.
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!
#майонез #домашниймайонез #рецепты #кулинария