Комментарии
- 30 июн 10:56Лилии нравится навязывать всем свои такие "вкусные" оладьи из печени
️. Но если ей что-то не понравится, то готова в душу ему залесть и доказать, что она права . Я считаю, что каждый человек делает так, как ему хочется. Я таких давно знаю, ей выгодно здесь спорить, разводить споры, ссоры, она от сюда не вылезет, пока не заработает.Это её хобби. - 30 июн 11:12Да, можно и в духовке, особенно если с ЖКТ проблемы жареное нельзя, я так часто делаю большие как лепешки, затем промазываю их майонезом с чесноком и перцем иногда с зеленью затем складываю, и получается как форма торта, нарезаешь и.... вкуснятина.🤤
- 30 июн 11:16СПАСИБО всем за хорошие советы, я делала с рисом, крахмалом, морковью, манкой, майонезом, но не пробовала с картошкой и салом, буду пробовать, думаю вкусно.
- 30 июн 12:19Спасибо Инга, обожаю печёночные котлеты,добавляю на терочке плавленый сыр,улет,попробуйте
- 30 июн 13:26... а если замена майонез на сметану . . Спасибо..
- 30 июн 15:47Я делаю майонез свой, домашний, куры свои, яйца чистые, вместо уксуса лимонный сок. Ну, а так можно менять вкусы разные, можно и сметану лучше свою домашнюю. Я покупаю на рынке. Так что все делают на свой вкус.
- 30 июн 17:12Надо же, а если не бросить а накрыть как следует стол, возможно и будут есть ? Вы всегда еду для семьи швыряете ?
- 30 июн 22:53А я добавляю немного майонеза и грибы жареные, можно шампиньоны в с/с порезать обжарить немного с луком и в фарш- очень вкусно с грибами! 🤗
- Комментарий удалён.
- 4 июл 01:10Попробуйте отделять плёнку ложкой. А какой стороной удобнее сами определитесь
- 4 июл 01:24На просторах ютуба наткнулась на рецепт шашлыка из печени. Готовил арменин. И тем кто не любит привкус и запах печени в готовом продукте он делал так: Печень резал на кусочки и засыпал очень щедро содой, перемешивал. Все это стоит около 1 часа. Потом промывается хорошо и готовится. Сода с печенью творит чудеса, у неё пропадает запах, привкус, гореч которые ни кому не нравятся. Я сама готовила и оладьи, и шашлычки по такой технологии. Это просто шикардос. Печень вкусная и нежная получается после такой содовой выдержки. Да, и привкуса соды нет, от слова совсем.
- 6 июл 20:08Сколько раз можно один и тот же рецепт выкладывать?
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Идеальные печёночные оладьи. Съедаются мгновенно и без вопросов.
Сегодня готовлю вкусные и нежные печёночные оладьи. Их можно готовить из любой печени, но сегодня будет говяжья.- Печень говяжья — 550 г
- Лук — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 3–4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Сметана — для подачи
Приготовление:
1. Сначала нарезаю луковицу — сначала на четвертинки, а затем мельче. После этого принимаюсь за печень: с говяжьей печени снимаю плёнку и убираю, если нужно, прожилки. Режу на крупные куски и пропускаю через мясорубку.
2. В полученную массу добавляю 2 средних яйца, солю по вкусу и добавляю молотый чёрный перец. Я больше приправ не кладу, но вы можете ориентироваться на свой вкус. Всё перемешиваю до однородности и постепенно всыпаю муку. Важно довести до нужной консистенции — примерно как густая сметана. Масса должна быть достаточно плотной, чтобы оладьи хорошо держали форму во время жарки.
3. На сковороду наливаю растительное масло и жарю оладьи на средней температуре. У меня это 5 из 9. Это важно: если температура слишком высокая — подгорят снаружи и останутся сырыми внутри. А если слишком низкая — будут впитывать масло.
4. Жарю по 3–4 минуты с каждой стороны, затем выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Печёночные оладьи получаются вкусными, красивыми и ароматными. Они спасут от голода и поднимут настроение. Я подаю их со сметаной.
Советы от Инги:
- Если печень горчит — перед приготовлением замочите её в молоке на 30–60 минут. Вкус получится мягче и нежнее.
- Луковицу можно не только измельчить ножом, но и пропустить через мясорубку вместе с печенью — тогда структура будет более однородной.
- Не забудьте снять плёнку с печени — это сильно влияет на текстуру и вкус готовых оладий.
- Муку лучше добавлять постепенно, чтобы не переборщить: чем больше муки, тем плотнее и суше будут оладьи.
- Тесто по консистенции должно быть как густая сметана, не жидкое и не сухое — так и жариться будет легче, и форма сохранится.
- Жарьте на среднем огне, не выше. Если перегреете сковороду — корочка сгорит, а внутри останется сыровато.
- Используйте нейтральное растительное масло, без запаха — чтобы не спорило с вкусом печени.
- После жарки дайте оладьям отдохнуть на бумажном полотенце — так они не будут жирными.
- Отличная подача — со сметаной, зеленью или пикантным соусом из йогурта и чеснока.
- Оладьи хорошо хранятся в холодильнике 1–2 дня, а если остались — можно разогреть на сковороде или в духовке под крышкой, чтобы не подсохли.
С вами была Инга на кухне.
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!
#печень #печеночники #оладьи #рецепты #кулинария