Инга на кухне

7 июл

Немецкий кребль по бабушкиному рецепту. ПЫШНЫЙ и ЛЁГКИЙ как ПУХ. Вкус из далёкого детства.

Этот рецепт немецкого кребля передаётся из поколения в поколение. Кребль получается румяным, пышным и очень мягким. Главное — не перестараться с мукой, чтобы тесто осталось нежным и воздушным.
Ингредиенты:
- Желтки — 2 шт.
- Сметана (24–30% жирности) — 80 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Кефир (тёплый, 3,5% жирности) — 500 мл
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Мука — 690–800 г (добавляйте постепенно).

Приготовление:
- В миске смешайте тёплый кефир, желтки, сметану, соль, сахар и растительное масло.
- Постепенно добавляйте муку: сначала половину, затем соду, и перемешайте.
- Вмешивайте муку порциями, чтобы тесто оставалось мягким, слегка липким, но держало форму.
- Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
- Вымешивайте тесто 5–7 минут, подсыпая муку по чуть-чуть, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Переложите тесто в миску, слегка смазанную маслом. Накройте плёнкой или полотенцем и оставьте на 20 минут.
- Отщипывайте небольшие кусочки теста, слегка раскатывайте или растягивайте руками, придавая форму. Формируйте кребли перед самой жаркой.
- Разогрейте масло до 170–180°C в глубокой сковороде или кастрюле.
- Опустите заготовки в масло и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.
- Жарьте партиями, чтобы масло не теряло температуру.

Советы по жарке:
- Чтобы проверить температуру масла, опустите небольшой кусочек теста. Оно должно сразу всплыть и начать пузыриться.
- Держите температуру на среднем огне, чтобы кребли не впитывали масло.

Готовые кребли подавайте горячими или тёплыми, с мёдом, вареньем или сметаной. Они прекрасно подойдут для семейного чаепития или уютного завтрака.

Приятного аппетита!
#выпечка #рецепты #кулинария
Немецкий кребль по бабушкиному рецепту. - 958012517277
•

Комментарии

  • Комментарий удалён.
  • 2 авг 15:38
    Светик, я до развала Союза несколько лет жил в Узбекистане. Вполне себе представляю, что значит жить в браке с басурманом. Видел такие случаи воочию. Редко они меня убеждали в их семейной идилии, хотя, правды ради, следует отметить, что было и так. Потому и спросил, каким образом вас угораздило.
  • Комментарий удалён.
  • 2 авг 15:44
    Что имеете в виду, Витя?
  • 2 авг 15:53
    Следует смотреть правде в глаза, Светик. Вы жили в Казахстане, следовательно, вы там с детства научились готовить казахские Манты. Где бы вы не находились, вы из местных продуктов будете готовить казахские Манты
    и это нужно признавать открыто, не мудрствуя лукаво. 🙂
  • 2 авг 15:56
    Господи...не хочу с Вами спорить...пусть будет по Вашему!!!
  • 2 авг 15:57
    Здесь вообще то дискуссия на счёт стряпни!!!
  • 2 авг 16:25
    Ну да, Кребли по бабушкиному рецепту готовим, Светик.
  • 3 авг 05:14
    Вот именно обсуждения по поводу рецепта,а не вашей личной жизни.
  • 3 авг 07:00
    Вот и я об этом говорю!!!
  • 3 авг 10:26
    ️
  • Комментарий удалён.
  • Комментарий удалён.
  • 14 авг 11:42
    Это не хворост, хворост совсем другой рецепт
  • Пт 19:34
    Кребли и хворост это совершенно разные пострепушки! И кребли это не пышки! Мама у меня немка, но у неё не особо получалось, а вот у одноклассницы (все немцы), кребли были просто восторг. Ещё один раз за всю свою жизнь я ела такие вкусные кребли у женщины в приходе, но она не дала точного рецепта(у меня не получилось). Не надо спорить, просто всё это разное🤗 Ела хворост, ела популярные пышки, что в Ленинграде (теперь в Санкт-Петербурге) очень вкусные. Но вкус у всех разный))) Хворост-это хворост(он хрустящий), пышки-это пышки(они воздушные), а кребли-это кребли(они более плотные, но вкусные))) Приятного аппетита!!!️ PS. Рецепта настоящих вкусных креблей у меня к сожалению нет... иначе поделилась бы обязательно!🤗