Комментарии
- Сб 08:08Да .
Я знаю вкус настоящей СВОЕЙ свинины .
Он был обалденным !
Вкусным .
Ароматным .
Нежным .
А если еще и соломой посмалить....
------
Я ж и говорю о том , что вы не знаете вкуса ДОМАШНЕЙ свинины .
Вы знаете вкус химического мяса .
Которое без специй--никакое .
Я это сразу поняла .
-------
Домашней свинины сейчас НЕТ .
Не зря свиной грипп придумывали и уничтожали всю живность на подворье .
----
Теперешние свиньи без химдобавок просто не смогут жить . Сдыхают . Такие породы . Совсем другие . - Сб 08:09Вы глупая .
Или глупый .
Вот я то как раз тв не смотрю уже лет 15 .
А пишу то , что знаю лично .
А вас это бесит . - Сб 08:10Пошла ( пошел ) на хрен .
Ты тупая .
Или тупой .
-----
Посмотрела твою страницу
ХА !
И говорить не о чем.
Жри гормональное сало и блаженствуй . - Сб 08:17Ну точно, ты сетевая нечисть
️
вас шизофреничных старух, тут легион ️🤣 - Комментарий удалён.
- Сб 20:41это очень много соли,нужно меньше,максимум 3 ст.ложки.Я делала по этому рецепту-мясо в рот не возьмёшь,такое солёное...
- Комментарий удалён.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Идеальный рецепт засолки сала в банке: просто, быстро и без лишних хлопот!
Сегодня я поделюсь с вами потрясающим рецептом засолки сала в банке. Готовится это блюдо несложно, но придётся подождать 5 дней. Поверьте, результат вас порадует!Ингредиенты:
- Свиная грудинка (сало с пропорцией мяса и жира 50/50)
- Чеснок — 2 головки
- Соль — 8 столовых ложек на литр воды (примерно 150 грамм)
- Лавровый лист
- Душистый перец
- Перец чёрный горошком
- Две стеклянные банки (0,7 или 1 л)
📌 Совет: Лучше брать свежее сало с тонкой кожей и плотной текстурой. Оно даст лучший результат.
Приготовление рассола:
1. В кастрюлю налейте 1 литр воды и поставьте на огонь.
2. Когда вода закипит, добавьте 8 столовых ложек соли. Это проверенная пропорция, но если вы предпочитаете менее солёное сало, можно уменьшить количество соли до 6 ложек.
3. Добавьте лавровый лист, душистый и чёрный перец горошком (по вкусу). Всё хорошо перемешайте.
4. Кипятите рассол 5 минут, чтобы специи раскрыли аромат.
5. Полностью остудите рассол. Чтобы ускорить процесс, вынесите кастрюлю на балкон или в прохладное место.
📌 Совет: Рассол обязательно должен быть полностью остывшим перед заливкой — иначе сало «заварится» и может получиться жестким.
Подготовка сала:
1. Удалите рёбра из грудинки. Рёбра можно использовать для запекания или бульона.
2. Промойте сало и обсушите бумажными полотенцами.
3. Нарежьте сало крупными кусками, чтобы они удобно помещались в банку.
4. Нарежьте большую часть чеснока пластинками, остальной чеснок натрите для добавления в рассол.
📌 Совет: Размер кусков лучше делать не менее 3×5 см — так они не пересолятся и сохранят структуру.
Укладка в банки:
1. Простерилизуйте банки и крышки, чтобы избежать риска порчи продукта.
2. На дно каждой банки выложите немного нарезанного чеснока.
3. Затем чередуйте: слой сала, слой чеснока. Верх и низ — обязательно чесночные.
4. Уплотняйте сало слегка, чтобы между слоями оставалось пространство для рассола.
Заливка рассолом:
1. В остывший рассол натрите 4 зубчика чеснока.
2. Разложите по банкам лавровый лист и оставшиеся специи.
3. Залейте содержимое банок рассолом так, чтобы сало было полностью покрыто жидкостью.
4. Закройте банки крышками.
Процесс засолки:
- Оставьте банки при комнатной температуре на 2 суток.
- Затем уберите в прохладное место (балкон или холодильник) ещё на 3 суток.
- Если у вас жарко на кухне, сразу ставьте в холод.
📌 Важно: При температуре выше 25°C может начаться брожение — этого допускать нельзя.
Финальная обработка:
1. Через 5 дней достаньте сало из банок.
2. Обсушите бумажными полотенцами.
3. По желанию натрите аджикой, чёрным перцем, паприкой или смесью специй (например, паприка + хмели-сунели + сухой чеснок).
📌 Совет: После натирания специями оберните сало в пищевую плёнку и дайте постоять в холодильнике 12 часов для насыщенного вкуса.
Хранение и подача:
- Заверните сало в пергамент или фольгу и уберите в морозилку.
- Нарезайте тонкими ломтиками и подавайте с отварной картошкой, ржаным хлебом, маринованными огурчиками, горчицей или хреном.
Заключение:
Это невероятно вкусный рецепт, который легко адаптировать под свои предпочтения. Экспериментируйте со специями, добавляйте копчёную паприку, сушёный лук или перец чили — и каждый раз будет по-новому вкусно.
Готовьте с удовольствием!
#сало #рецепты #кулинария