Комментарии
- вчера 15:33У бабушки в деревне корова была в 5 утра и ватрушки и пироги стакан молока топленого и пирожок чаще пироги с разными начинками и с творогом и сыр делали все было
- вчера 15:58продают во всех практически пекарнях
- вчера 17:48Поделюсь с Вами своей начинкой: чистую морковку отварить, в корытце порубить, добавить сваренные яйца, соль, сахар и растопленное сливочное масло. Попробуйте, очень вкусно, так пекла моя мама, и я продолжаю её традицию, с детства обожаю такую начинку.
Приятного аппетита! - вчера 18:08Духовые с картошкой? Нонсенс. Бабушки у меня не было, а вот тетя, мамина родная сестра, очень вкусно пекла. Разные начинки: и повидло, и рис с мясом, и капуста с грибами, и творог с курагой домашней, и печень, и ливер, а летом вишня, смородина, слива. С картофелем только на сковороде. Дрожжевое тесто или на кислом молоке. Раскатывала тонко, или делала попышнее. Только толченка была заправлена: лук, морковь, черный перец иногда, если были, грибочки.
- вчера 19:18Да вы правы, помню бабушка наоборот говорила, чтобы с тестом нежно, не мять сильно, так не мяли , вот только большие были это да, но говорили, большому куску рот рад!
- вчера 19:31Извините я имела в виду хлебокомбинат.я не хотела не кого обидеть.
- вчера 21:14Бабушка много фасоли садила почему-то по кукурузе, когда полущит, говорила вот две цыбарки налузала, хватит до новой, пирожки дела с фасолью, самые мои любимые были, поджаривала на смальце лук и толкла с фасолью все любили так, мне отдельно с сахаром и в сметану мочали ели, просто шедевр, больше ни когда ни кто так готовил видимо не могли, этот вкус до сих пор помню
️️️
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Сегодня мы вместе приготовим деревенские пироги, причём без скалки! 😌
Кто-то может сделать с фаршем, сыром или шпинатом, а я, чтобы было экономично, выбрала картофельный вариант. Сразу предупреждаю: тесто у нас будет мягким. Не бойтесь теста, пусть оно боится вас!Ингредиенты:
- Мука — 550 г (4,5 стакана)
- Тёплая вода — 350 г (1 стакан + 3/4 стакана)
- Растительное масло — 20 г (2 ст.л.)
- Соль — 12 г (1 ч.л.)
- Свежие дрожжи — 15 г
- Сахар — 20 г (1 ст.л.)
Для начинки:
- 4 средних отварных картофелины
- 1/2 стакана растительного масла
- Чёрный перец, красный молотый перец, соль — по вкусу
Разомните картофель в пюре, добавьте растительное масло, специи и соль. Всё хорошенько перемешайте. Главное, не обожгитесь, начинка должна остыть.
Теперь переходим к самой интересной части — тесту!
1. В миске сделайте углубление в центре муки. Положите туда дрожжи, сахар, тёплую воду и растительное масло. По краям углубления добавьте соль.
2. Замешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Чем лучше вы его вымесите, тем мягче и вкуснее будут пироги. Зарядка для рук!
3. Щедро посыпьте рабочую поверхность мукой. Переложите тесто на стол и сверху тоже посыпьте мукой (не паникуйте, вам понадобится не стакан муки, а чуть меньше). Цель — избежать прилипания теста к рукам.
4. Разделите тесто на 9 равных частей и скатайте в шарики. Оставьте на 10 минут под полотенцем, чтобы отдохнули. 😌
5. Переверните шарики, руками расправьте, добавьте начинку, придайте форму.
6. Смажьте пироги чистой водой. Никакой расстойки!
Выпечка:
- Разогрейте духовку до 250 °C (режим с вентилятором).
- Выпекайте пироги до румяной корочки.
- Пока они горячие, смажьте 50 г растопленного сливочного масла.
Всё, готово! Чувствуйте себя победителем!
#пироги #рецепты #кулинария