Домашний квас на черном хлебе - лучше не бывает!

Изюм для ядрености а не для брожения

Врете смешно!

Думаю, что 10 ложек сахара. Я тоже так поняла, а потом перечитала и поняла что к чему. Автор плохо написала, неточно.

Изюм промывать нельзя, там бактерии бродильные.

Квас на ржаной закваске, можно добавить солод, но это на любителя, а всякое извращение не к чему.

Самый вкусный домашний квас делала бабушка в моём детстве.
Кирпичик чёрного хлеба резали и сушили в духовке.
Брали чистое эмалированное ведро с крышкой, наливали хорошо тёплую воду, всыпали туда стакан сахара и растворяли его помешивая.
Далее клали сухари, пару ложек ячменного солода и так называемые бабские дрожжи (отруби, хмель, мука, горький перец) технологию их приготовления помню с детства, бабушке помогала их делать, на них также пекли хлеб ,делая опару на ночь. Посыпали с верху ложкой ржаной муки, закрывали и затем ведро ставилось в тёплое место на припечек, когда на улице прохладно или на солнышко, когда тепло.
Как только появлялись пузырьки и начинает чуть кислить, квас отцеживали в банки, добавляли сахара по вкусу, кидали ложку изюма и в холодильник на дозревание, на следующий день можно пить, вкусный, полезный, шипучий квас .
А на остатках закваски снова заделывали квас, вода, сахар,только добавляли чуток свежих сухарей и дрожжей больше не клали.

️

я всегда делаю квас сам 10 литров сухари из черного хлеба можно прожарить чтобы подгорели для цвета кваса изюм дрожи сутки стоит проциживаю сливаю в бутылки 1 5 изюм 3....4 шт сахар по вкусу и в погреб на веревочку достал ядреный и не покупаю всякую бурду