Комментарии
- Сб 21:41Так их и сейчас большинство людей пинают ногами за поганки считают , не знают о них ничего. А умные собирают и жарят сразу в яичном кляре , обалденно вкусные как куриное мясо они. Зонтик название.
- Вс 08:32Грибочки отличные, но я бы обошлась без болгарского перчик, не знаю почему, но мне кажется они здесь только для красоты блюда, мнение моё, каждый делает как ему нравится, это дело вкуса каждого. Приятного всем аппетита, и с добрым воскресным всех утром! Чтоб все у всех все ладилось и получалось вкусненько у каждого по своему.
️
- Вс 20:40Лучше не приглашайте! Сделала строго по рецепту, утром получила престрашенно солёные грибы, пришлось вымачивать....
- Комментарий удалён.
- Пн 12:07Уже и написать не можете, как люди, только бы обозвать друг друга, не стесняясь в выражениях. И это женщины...!?
- Вт 16:55А по моему это маслята! А в принципе какая разница, главное чтоб вкусно было!
- Комментарий удалён.
- 13:56А ведь можно купить безвкусные шампиньоны в банке у нас они есть добавить это т маринад , и получается то же , без возни!
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Грибочки, которые исчезают за секунду — идеальная закуска за ночь!
Приветствую вас на канале Инга на Кухне. Сегодня быстро замариную грибочки. У меня мелкие шампиньоны — идеальны для таких рецептов.- Шампиньоны – 500 г (лучше мелкие, целиком)
Для маринада:
- Вода – 250 мл
- Соль – 0,5 ст. л. (с небольшой горкой)
- Сахар – 0,5 ст. л.
- Чёрный перец горошком – 0,5 ч. л.
- Кориандр (в зёрнах) – 0,5 ч. л.
- Гвоздика – 2 бутона (3 будет резковато)
- Лавровый лист – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика (нарезать слайсами)
- Уксус 9% – 3 ст. л. (4 — резковато, можно при подаче добавить по вкусу)
Для заправки:
- Петрушка – 2–3 веточки (мелко нарубить)
- Болгарский перец – 1/2 шт. (мелкий кубик)
- Паприка сладкая – 0,5 ч. л.
- Чёрный молотый перец – 1/3 ч. л.
- Растительное масло – 2–3 ст. л. (по вкусу)
Приготовление:
1. В кастрюлю наливаю 250 мл воды. Добавляю соль, сахар, чёрный перец горошком, кориандр, лавровый лист, бутоны гвоздики, чеснок слайсами.
2. Добавляю промытые (при необходимости — почищенные) шампиньоны. После закипания варю 5–6 минут, затем добавляю уксус и довариваю ещё 2–3 минуты (всего 8 минут).
3. Готовлю заправку: мелко нарезаю сладкий перец, рублю петрушку, добавляю паприку, молотый чёрный перец и растительное масло. Всё тщательно перемешиваю.
4. Грибы шумовкой перекладываю в миску с заправкой, добавляю 2 половника маринада. Перемешиваю и убираю в холодильник на ночь (можно есть и через 3–4 часа, но вкуснее — на следующий день).
5. На утро грибы готовы — в меру пикантные, ароматные, просто улетают как семечки. Готовьте с удовольствием!
Советы и рекомендации:
- Выбирайте мелкие грибочки одного размера — так они и сварятся равномерно, и смотрятся в банке очень аппетитно.
- Если шампиньоны грязные, не замачивайте их надолго — достаточно быстро промыть под проточной водой и промокнуть бумажным полотенцем.
- Не переваривайте грибы — после 8 минут они могут стать мягкими и «резиновыми», особенно если будут храниться в маринаде всю ночь.
- Гвоздику можно слегка измельчить перед варкой — аромат получится ярче, но не переусердствуйте: её легко переборщить.
- Уксус регулируйте под свой вкус — если любите поострее, добавьте четвёртую ложку, если нет — трёх вполне достаточно.
- Храните грибы в банке с плотно закрытой крышкой — и в холодильнике они спокойно простоят 5–7 дней, сохраняя вкус и аромат.
- Не игнорируйте паприку в заправке — она придаёт не только вкус, но и красивый цвет, особенно в сочетании с болгарским перцем.
- Чеснок можно натереть на тёрке — тогда он раскроется ещё ароматнее, особенно если вы любите поострее.
- Если не любите кориандр — замените его семенами укропа — получится мягче и привычнее по вкусу.
- Попробуйте часть грибов залить не маслом, а ароматным нерафинированным — например, с добавлением чеснока или перца — будет совсем другая, но очень вкусная вариация!
#гриб #маринад #закуска #перец #чеснок