Комментарии
- 18 сен 09:48Обязательно ! А как иначе? Кефир--кислота, сода--щелочь,Соединятся и дают пену, ту самую пшшшшшш , которая в тесте пузырики делает
- 24 сен 20:47Смотрите на ютубе Олега Критского"Рецепт домашнего хлеба из цельнозерновой муки с граммов кой и пошаговой инструкцией приготовления" 2020г.1 кг муки, 650 г воды очищенной, 20 г соли Экстра, 1 или1, 5 г живых дрожжей. Смотрите, он всё подробно рассказывает, у него своя пекарня.
- 24 сен 22:07Будем по всем магазинам искать соль экстру и живые дрожи
Между прочим вкусный хлеб получаеться на живых дрожжах чем на сухих дрожжах - 12 окт 20:17Соль такая везде, самая мелкая и белая, я с вами согласна, дрожжи живые мне тоже больше нравятся, работаю только с ними.
- 12 окт 21:23И соль не такая как раньше была всякую дрянь добовляют чтобы не испортилась и глюконат натрий добовлять
Я этой солью пересальваю стараюсь покупать дагестанскую соль с приправами Адыгейская соль называется соль то же разная бывает
Соль делают разную для разных блюд - 13 окт 06:15Это правда--Экстра пересаливает,А потому, что ее в ложке больше , чем обычной соли !! Мелкая же и лежит очень плотно,без свободного пространства,Я экстру никогда не покупаю, Солю НАШЕЙ, Соль-Илецкой солью. А вот насчет того, что в соль что-то добавляют, чтоб не испортилась===== это смешно , КАК может соль испортиться? Она же консервант сама !! Вот наша Соль-Илецкая соль, тысячелетиями лежит под землей, и не испортилась, Чистейший продукт!!! Ее , кстати,добывают, как уголь, такие же машины ""грызут "" стены шахт.---есть шахты соляные, лечебные профилактории даже устраивают в уже отработанных шахтах.
- 14 окт 08:14Илецкая соль идеальна для всего, капусту квашу только ей. Брала Байкалочку, все испортила, добавки там и срок годности поставили 2 года.
- 14 окт 12:35В соль добавляют ? Или в тесто ? Скорее последнее, Помню,один человек, тесно общающийся с турком одним, у которого в Оренбурге пекарня,нам рассказывал--- --- показал пол-ладошки и говорит, сыплют в тесто вот такую пачечку порошка .и это на 300 буханок, То есть этот порошок для пышности добавляют, А представьте, какая силища у этого порошка , если на 300 буханок хватает, Взрывает просто тесто!!Бедные наши животики...
️
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Бездрожжевое тесто, которое покорило всех! Мягкое, воздушное, идеальное!
Стоп дрожжам! Сегодня я покажу вам самое шикарное бездрожжевое тесто. Я готовила из этого теста пиццу, пирожки с картошкой, беляши с мясом и даже пончики с шоколадом. Это универсальное тесто получается мягким и воздушным!Ингредиенты:
- 200 мл тёплого кефира
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сахара
- Щепотка соли
- 11 ст. л. муки
- 1 пачка разрыхлителя (10-12 г)
- 3 ст. л. оливкового масла (или 50 мл любого растительного масла)
Приготовление:
1. В миске смешиваем тёплый кефир, яйцо, сахар и соль. Хорошо перемешиваем.
2. Добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто до однородного состояния.
3. Когда тесто соберётся в комок, вливаем масло и ещё раз вымешиваем.
4. Оставляем тесто на 30 минут (оно станет эластичнее).
5. После отдыха тесто можно использовать для пирожков, беляшей, пиццы и пончиков.
Советы и рекомендации:
- Кефир должен быть тёплым, но не горячим – так тесто лучше поднимется.
- Если хотите ещё более воздушное тесто, просейте муку перед добавлением.
- Для солёной выпечки (например, пиццы или беляшей) можно уменьшить количество сахара до ½ чайной ложки.
- При жарке в масле поддерживайте средний огонь, чтобы тесто хорошо пропеклось и не впитало много жира.
- При выпекании – разогревайте духовку до 180-190°C и выпекайте 15-20 минут, в зависимости от размера изделий.
Это тесто действительно универсальное и очень вкусное! Попробуйте приготовить и поделитесь впечатлениями!
#тесто #рецепты #кулинария