Комментарии
- 6 сен 16:06Это почти 2 стакана муки! Вы не печёте?
- 18 сен 08:26Да , на кефире всегда мягкое тесто, но его надо гасить содой....
- 18 сен 09:48Обязательно ! А как иначе? Кефир--кислота, сода--щелочь,Соединятся и дают пену, ту самую пшшшшшш , которая в тесте пузырики делает
- Ср 20:47Смотрите на ютубе Олега Критского"Рецепт домашнего хлеба из цельнозерновой муки с граммов кой и пошаговой инструкцией приготовления" 2020г.1 кг муки, 650 г воды очищенной, 20 г соли Экстра, 1 или1, 5 г живых дрожжей. Смотрите, он всё подробно рассказывает, у него своя пекарня.
- Ср 22:07Будем по всем магазинам искать соль экстру и живые дрожи
Между прочим вкусный хлеб получаеться на живых дрожжах чем на сухих дрожжах
️Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Бездрожжевое тесто, которое покорило всех! Мягкое, воздушное, идеальное!
Стоп дрожжам! Сегодня я покажу вам самое шикарное бездрожжевое тесто. Я готовила из этого теста пиццу, пирожки с картошкой, беляши с мясом и даже пончики с шоколадом. Это универсальное тесто получается мягким и воздушным!Ингредиенты:
- 200 мл тёплого кефира
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сахара
- Щепотка соли
- 11 ст. л. муки
- 1 пачка разрыхлителя (10-12 г)
- 3 ст. л. оливкового масла (или 50 мл любого растительного масла)
Приготовление:
1. В миске смешиваем тёплый кефир, яйцо, сахар и соль. Хорошо перемешиваем.
2. Добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто до однородного состояния.
3. Когда тесто соберётся в комок, вливаем масло и ещё раз вымешиваем.
4. Оставляем тесто на 30 минут (оно станет эластичнее).
5. После отдыха тесто можно использовать для пирожков, беляшей, пиццы и пончиков.
Советы и рекомендации:
- Кефир должен быть тёплым, но не горячим – так тесто лучше поднимется.
- Если хотите ещё более воздушное тесто, просейте муку перед добавлением.
- Для солёной выпечки (например, пиццы или беляшей) можно уменьшить количество сахара до ½ чайной ложки.
- При жарке в масле поддерживайте средний огонь, чтобы тесто хорошо пропеклось и не впитало много жира.
- При выпекании – разогревайте духовку до 180-190°C и выпекайте 15-20 минут, в зависимости от размера изделий.
Это тесто действительно универсальное и очень вкусное! Попробуйте приготовить и поделитесь впечатлениями!
#тесто #рецепты #кулинария