Комментарии
- 17 авг 22:36Вы что специально так написали или же у вас так всегда говорится и пишется. Когда была молодая работала у нас прекрасная пожилая женщина так она говорила счи вместо щи. Мы ее поправляем а она я и говорю счи ну посмеемся и ладно
- 19 авг 17:45Очень нравятся рецепты, каждый день жду встречу с Ингой на кухне. Большое спасибо!
- 23 авг 14:03Я вообще уважаю русский язык, и стараюсь писАть без ошибок, но может где запятую не поставлю.
А вот это так захотелось... С уважением - 23 авг 14:13Я тоже не люблю когда пишу в телефоне не люблю отвлекаться на знаки препинания и прочие.А еще у меня новый китайский телефон он делает коррекции и если проследишь получается не очень хорошо.
- 26 авг 21:15Пенсионеры сейчас тоже стараются есть все вкуснасти по возможнасти конечно
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Постные капустные котлеты, от которых не оторваться!
Сегодня готовлю постные котлеты из капусты. Рецепт простой, а результат - неожиданный. Вкусно, сытно и совсем недорого.- Капуста — 700 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Грибы шампиньоны — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Манка — 3 ст. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Зелень (петрушка и укроп) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец молотый — по вкусу
- Паприка сладкая — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Крахмал — 1 ч. л. (по желанию)
Приготовление:
1. Мелко шинкую капусту (можно ножом или шинковкой), перекладываю в кастрюлю, заливаю крутым кипятком.
Накрываю крышкой и варю 10 минут на среднем огне.
2. Откидываю капусту на дуршлаг, даю хорошо стечь.
3. Подготавливаю овощи:
— мелко нарезаю лук,
— грибы режу мелким кубиком,
— морковь натираю на мелкой тёрке,
— зелень (укроп и петрушку) измельчаю ножом.
4. На сковороде разогреваю растительное масло. Сначала обжариваю лук до золотистого цвета, затем добавляю морковь и жарю до мягкости.
5. Всыпаю грибы, обжариваю до полного испарения жидкости.
В конце — добавляю чеснок (через пресс), обжариваю ещё полминутки. Начинка готова.
6. В большой миске соединяю капусту и овощную зажарку. Добавляю соль, перец, сладкую паприку. Хорошо перемешиваю.
7. Всыпаю манку и муку, перемешиваю. Оставляю массу на 20 минут — чтобы манка набухла. Затем добавляю зелень и снова перемешиваю.
8. Формирую котлетки и жарю на хорошо разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны. В конце накрываю крышкой на 2 минуты.
9. Готовые котлетки выкладываю на бумажное полотенце — чтобы убрать излишки масла.
10. В остаток смеси добавляю 1 ч. л. крахмала, снова формирую котлеты и жарю. Сразу видно — они держат форму лучше, не распадаются и получаются с румяной корочкой.
Сравнение:
- Без крахмала — мягкие, нежные внутри, более воздушные.
- С крахмалом — плотные, идеально держат форму, с хрустящей корочкой.
Оба варианта вкусные — выбирайте свой.
Советы и рекомендации:
- Для более выраженного вкуса добавьте в зажарку сушёные грибы или немного соевого соуса.
- Если масса слишком мягкая, можно добавить 1–2 ложки панировочных сухарей.
- Обязательно дайте массе настояться, иначе котлеты будут распадаться.
- Не делайте котлеты слишком крупными — мелкие обжариваются лучше и держат форму.
- Можно запечь в духовке при 200 °C около 25 минут с двух сторон, если хотите ещё менее жирный вариант.
- Отлично замораживаются в сыром виде — удобно делать заготовки.
- Подавайте с соусом: чесночным, томатным или на основе сметаны (если не пост).
А с вами была Инга на кухне.
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!
#капуста #котлеты #рецепты #кулинария