Баклажаны как грибы — готовлю каждый год, и всегда мало!

Они без жидкости, насколько я поняла

Сделала по этому рецепту, баклажаны горчат.И мне не очень понравилось, на любителя наверное.

Добрый день Надя. Я готовлю как вы описали , но я ещё пережариваю лук полукольцами и солю грибной приправой. Вкусно. Попробуйте.

Мы выкапывали в огороде внушительную ямку , хорошо сверху плотно закрывали , оставив отверстие , типа окошка, чтобы можно было через него доставать, это ,, окошечко ", в зависимости от погоды , зимой либо слегка держали приоткрытым , либо совсем открывали ( закрывали), ( если под навесом каким- то, то ещё лучше ).
Хранили там баклажаны , редьку, морковь . Довольно хорошо и долго сохранялись ....
Главное, ,, угадывать" температуру внутри , чтобы и не замёрзло и не было влаги лишней ( от перепада температуры), как- то интуитивно получалось .....

Спасибо, но я ещё та кухарка, даже не в курсе, что такое грибная приправа, из чего она состоит или продаётся уже готовая с таким названием?а лук попробую кольцами пережарить-точно будет вкуснее, в конце, думаю, укроп не помешает добавить.

Делаю точно так же, но вместо соли грибной бульонный кубик, класс!!!

Баклажаны надо варить в сильно соленой воде, чтобы из них вышла горечь. Все это сказки, что есть сорта, которые не горчат. Лучше потом в готовое блюдо меньше соли класть.

Хороший рецепт, я его знаю и когда есть баклажаны, я их тоже так готовлю. Правда вкусно и не надо жарить их.

️🥰️