Инга на кухне

​
1 ноя

Фейхоа с сахаром без варки - натуральный «йодовый мёд» на зиму!

Сегодня готовлю очень полезную и витаминную смесь — фейхоа, перетёртая с сахаром. Плоды фейхоа невероятно богаты йодом, витаминами и антиоксидантами - то, что особенно нужно организму в осенне-зимний период.
Вкусная и полезная смесь - фейхоа, перетёртая с сахаром.
01:10
Вкусная и полезная смесь - фейхоа, перетёртая с сахаром.
Ингредиенты:
- Фейхоа — 1 кг
- Сахар — 700 г (или по вкусу)

Приготовление:
1. Фейхоа хорошо мою и слегка обсушиваю на тканевом полотенце.
2. Срезаю «хвостики» с обеих сторон и разрезаю каждый плод пополам — так удобнее перемалывать.
3. Пропускаю фейхоа через мясорубку (можно использовать блендер, если хочется более однородную консистенцию).
4. Постепенно добавляю сахар.
В идеале — 1:1, но так как у меня ягода очень спелая и сладкая, я беру 700 г сахара на 1 кг фейхоа.
5. Тщательно перемешиваю смесь до полного растворения сахара.
Это важно — если останутся кристаллы, масса может забродить.
6. Готовую пасту раскладываю по стерилизованным сухим баночкам, закрываю крышками и убираю в холодильник.

Как использовать:
- По 1–2 столовые ложки в день — прямо с ложки, с хлебом, в чай, йогурт или творог.
- Отлично подходит как витаминная поддержка иммунитета.
- Можно заморозить часть смеси порционно — для длительного хранения.

Советы и рекомендации:
- Обязательно тщательно перемешивай, пока сахар не растворится — иначе может начаться брожение.
- Если хочешь ещё больше пользы, добавь 1 ч. л. мёда уже при подаче (в банку мёд лучше не класть — может забродить).
- При чувствительности к йоду — начинать с ½ ч. л. в день.

Возможные нюансы рецепта:
— Берите спелую, но не переспелую фейхоа — мягкие плоды дают лучший вкус и аромат, но если будут повреждения, смесь может быстро забродить.
— Ягоды я мою в тёплой воде с каплей соды, потом обязательно обсушиваю на полотенце — влага в такой заготовке ни к чему, она только сокращает срок хранения.
— Сахар не экономлю. Оптимальное соотношение — 1:1. Если положить меньше, как-нибудь на вкус можно, но храниться такая масса будет хуже.
— Всё, чем перемалываю и мешаю, — стерильное и сухое. Я даже лопатку и миску обдаю кипятком, чтобы не занести микробы.
— Чтобы смесь не темнела, добавляю ложечку лимонного сока. Цвет остаётся красивым зелёным, а вкус — только выиграет.
— Мёд кладу только перед подачей, а не в банку. Проверено: иначе смесь может начать бродить.
— Храню фейхоа только в холодильнике, а часть — замораживаю порционно. Так получается и удобно, и полезно до весны.

Приятного аппетита и крепкого здоровья! Эта зелёная паста не только вкусная, но и настоящая витаминная бомба.

#фейхоа #рецепты #кулинария
Фейхоа с сахаром без варки - натуральный «йодовый мёд» на зиму! - 5358099580829

Комментарии