Спагетти карбонара — классическая итальянская паста, которая готовится из спагетти и соуса из яичных желтков с беконом и сыром. Желтки термически не обрабатываются, они достигают готовности при соприкосновении с горячей пастой.
Обжарить на сковороде в оливковом масле мелко порезанный чеснок, затем его выбросить, добавить нарезанный бекон, обжарить до золотистости.
Соединить яйцо и два желтка, приправить солью и чёрным перцем, слегка взбить, добавить натёртый сыр и размещать для однородности.
Отварить спагетти до состояния «аль денте», воду слить, оставив пару ложек в кастрюле, добавить яичную смесь в горячие спагетти и интенсивно перемешать в течение минуты, должен получиться гладкий однородный соус.
Затем добавить бекон и ещё раз перемешать.
Разложить пасту по тарелкам, посыпать тёртым сыром и подать к столу.
Повар на скорую руку 🧑🍳
Спагетти карбонара 🍝
Спагетти карбонара — классическая итальянская паста, которая готовится из спагетти и соуса из яичных желтков с беконом и сыром.
Желтки термически не обрабатываются, они достигают готовности при соприкосновении с горячей пастой.
Ингредиенты:
Спагетти- 200 г;
Яйцо- 1 шт;
Желток- 2 шт;
Сыр- 50г;
Бекон- 100г;
Чеснок- 2 зубчика;
Оливковое масло, соль, перец.
Обжарить на сковороде в оливковом масле мелко порезанный чеснок, затем его выбросить, добавить нарезанный бекон, обжарить до золотистости.
Соединить яйцо и два желтка, приправить солью и чёрным перцем, слегка взбить, добавить натёртый сыр и размещать для однородности.
Отварить спагетти до состояния «аль денте», воду слить, оставив пару ложек в кастрюле, добавить яичную смесь в горячие спагетти и интенсивно перемешать в течение минуты, должен получиться гладкий однородный соус.
Затем добавить бекон и ещё раз перемешать.
Разложить пасту по тарелкам, посыпать тёртым сыром и подать к столу.
Приятного аппетита!
Повар на скорую руку 🧑🍳