Григорий Мосин. Бодрая кухня на Ок.

30 июн

Тортилья с овощами и курицей — завтрак, который всегда удаётся

Тортилья с овощами и курицей — завтрак, который всегда удаётся - 977308855887

Иногда утро не задалось: кофе пролился, носок убежал, кот уронил банку с гречкой.
Но есть один рецепт, который стабильно возвращает веру в жизнь и вкус к жизни — тортилья с курицей и овощами.
Это не просто завтрак.

Ингредиенты на 2 щедрые тортильи:
• Куриное филе — 150 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидор — 1 шт. (или горсть черри)
• Красный лук — ½ головки
• Чеснок — 1 зубчик
• Сыр (любой плавкий) — 70–100 г
• Лаваш или пшеничная тортилья — 2 шт.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Специи: паприка, орегано, щепотка кайенского перца
• Соль, перец — по вкусу
• Свежая зелень — по желанию

Шаг 1. Подготовка начинки
1. Куриное филе нарезаем тонкими полосками.
Маринуем в капле масла, соли, специях и молчаливом одобрении шефа.
2. Овощи нарезаем крупно: перец — соломкой, помидоры — кубиками, лук — полукольцами.
Не мельчите — пусть сковородка почувствует характер!
3. Обжариваем курицу до румяности (5–6 минут), добавляем овощи и тушим до мягкости (ещё 4–5 минут).
Чеснок — в самом конце. Он любит быть последним штрихом, как подпись художника.

Шаг 2. Сборка
1. На половину лаваша выкладываем тёплую начинку.
2. Посыпаем щедро сыром. Не скромничайте — сыр — клей вкуса.
3. Сворачиваем пополам (или в конверт — как душа просит).
4. Обжариваем на сухой сковородке с двух сторон до хрустящей корочки и плавления сыра.

Подача
Можно порезать на треугольнички, можно есть руками, можно макать в сметану, сальсу или просто смотреть в окно, жуя этот завтрак победителя.

Советы от шефа:
• Вместо курицы — индейка, креветки или даже остатки вчерашней запечённой рыбы.
• Овощи по сезону: летом — кукуруза, весной — шпинат, осенью — грибы.
• Если завтрак стал ужином — добавьте каплю лайма и бокал чего-нибудь весёлого.

Завтрак не должен быть скучным.
Пусть каждый утренний тостильный заворот будет напоминанием, что день начинается не с кофе, а с настроения.
Да пребудут с вами соль и перец!
•

Комментарии