🔸️Разрезать посередине вдоль грудинки острым ножом, раскрыть тушку и хорошо прижать к доске.
🔸️Убрать лишний жир, шею, кончики крыльев.
🔸️Внутреннюю сторону накрыть пищевой пленкой, осторожно отбить молоточком, чтобы цыпленок больше сплющился, но не развалился совсем. Перевернуть и слегка отбить крылышки, можно вытащить реберные кости, чтобы они не трескались.
🔸️Подавить в ступке соль, перец со специями и ложкой сливочного масла, обмазать, натереть чесноком курицу, положить её в миску, мариновать можно целый день или пару часов.
🔸️Разогрете одну ложку масла на сковороде. Лучше класть птицу брюшком вниз, сверху поставить кастрюлю с горячей водой, или специальный груз, жарить с каждой стороны около 10-15 минут.
🔸️Переставте цыплёнка в заранее разогретую духовку на 30-40 минут и доведите до готовности.
🔸️Подавайте, посыпав рубленой кинзой, со свежими овощами.
Кухарим дома и не только
Цыпленок табака
Ингредиенты:🔻
куриная тушка до 800 г – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика
сливочное масло – 2 ст.л.;
кинза – небольшой пучок;
соль, перец;
приправы по вкусу, итальянские травы.
Способ приготовления:🔻
🔸️Тушку хорошо вымыть внутри и снаружи, обсушить.
🔸️Разрезать посередине вдоль грудинки острым ножом, раскрыть тушку и хорошо прижать к доске.
🔸️Убрать лишний жир, шею, кончики крыльев.
🔸️Внутреннюю сторону накрыть пищевой пленкой, осторожно отбить молоточком, чтобы цыпленок больше сплющился, но не развалился совсем. Перевернуть и слегка отбить крылышки, можно вытащить реберные кости, чтобы они не трескались.
🔸️Подавить в ступке соль, перец со специями и ложкой сливочного масла, обмазать, натереть чесноком курицу, положить её в миску, мариновать можно целый день или пару часов.
🔸️Разогрете одну ложку масла на сковороде. Лучше класть птицу брюшком вниз, сверху поставить кастрюлю с горячей водой, или специальный груз, жарить с каждой стороны около 10-15 минут.
🔸️Переставте цыплёнка в заранее разогретую духовку на 30-40 минут и доведите до готовности.
🔸️Подавайте, посыпав рубленой кинзой, со свежими овощами.
Приятного аппетита!
Кухарим дома и не только