🥟 Домашние пельмени с индейкой — нежная начинка и тонкое эластичное тесто

Этот классический рецепт домашней кухни сочетает в себе сбалансированный вкус диетического мяса индейки и легкость собственного теста, приготовленного без лишних добавок.
📋 Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 340 г
Яйцо — 1 шт.
Вода — 125 мл
Растительное масло — 25 мл
Соль — по вкусу
Для начинки:
Бедро индейки — 500 г
Репчатый лук — 1 шт.
Специи (черный перец, соль, по желанию чеснок, паприка) — по вкусу
🧑🏻‍🍳 Приготовление:
1. Тесто
В миске взбейте яйцо с водой и растительным маслом. Добавьте соль и постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Тщательно вымесите, сформируйте шар и накройте пищевой пленкой или пакетом. Дайте отдохнуть при комнатной температуре 30 минут для лучшей пластичности.
2. Начинка
Мясо бедра индейки и лук измельчите с помощью мясорубки или блендера до однородной массы. Добавьте специи по вкусу и тщательно перемешайте.
3. Формирование пельменей
Часть теста тонко раскатайте на поверхности, присыпанной мукой. Вырежьте круги нужного диаметра (обычно 6–8 см). В центр каждого круга положите порцию начинки, аккуратно соедините края, хорошо защипнув, чтобы избежать вытекания фарша при варке.
4. Готовка и хранение
Пельмени можно сразу отварить в подсоленной воде до всплытия и готовности (примерно 5–7 минут). Для заморозки выложите заготовки на доску, чтобы они не касались друг друга. После замерзания пересыпьте в пакет и храните в морозильной камере до 3 месяцев.
🔑 Особенности рецепта
Использование бедра индейки обеспечивает сочность и нежность начинки.
Отдых теста важен для эластичности и удобства раскатывания.
Тщательное защипывание пельменей предотвращает потерю сока во время варки.
🍽️ Домашние пельмени с индейкой — идеальный вариант для комфортного семейного обеда или ужина с минимальным содержанием жира и высоким содержанием белка.