Помните кабачковую икру?

В детстве казалось, что нет ничего противнее на вкус, да и внешний вид не особо располагал к себе. Но будто с возрастом появляется желание вспомнить это чувство: когда большой ложкой намазал икру на черный хлебушек...
Мы поддались ностальгии и решили вспомнить этот секретный советский рецепт наших мам и бабушек.
Ингредиенты:
• Кабачки — 1 кг
• Морковь — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Помидоры — 2-3 шт. (или 1-2 ст. ложки томатной пасты)
• Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
• Подсолнечное масло — 100-150 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Уксус (9%) — 1-2 ст. ложки (по желанию)
• Сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка овощей: Кабачки и морковь очистите. Кабачки нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелко, а помидоры можно нарезать кубиками или сделать пюре.
2. Обжарка: В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут до мягкости.
3. Добавление кабачков: Добавьте кабачки к обжаренным овощам и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, около 15-20 минут, пока кабачки не станут мягкими.
4. Добавление помидоров: Вмешайте помидоры (или томатную пасту) в смесь и готовьте еще 10-15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом.
5. Приправы: В конце добавьте измельченный чеснок (если используете), соль, перец и сахар по вкусу. Если хотите, добавьте уксус для легкой кислинки.
6. Измельчение: Если хотите получить однородную текстуру, можно пробить икру блендером до нужной консистенции.
7. Консервация (по желанию): Если вы хотите сохранить икру на зиму, разложите горячую икру по стерилизованным банкам и закройте крышками. Оберните банки теплым полотенцем и дайте им остыть.
8. Подача: Подавайте кабачковую икру как закуску на хлебе или как гарнир к основным блюдам.
Приятного аппетита! Эта кабачковая икра станет отличным дополнением к вашему столу и напомнит о вкусах детства!
#кабачковаяикра #ссср #еда #миреда