Кофейный рулет

Нежный, вкусный и ароматный десерт.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 110 г муки
• 110 сахарной пудры
• 60 мл кофе

• 150 мл натурального кофе
• 2 - 3 ст.л коньяка

• 250 г маскарпоне
• 3 желтка
• 100 г сахара
• 3 ст.л порошка какао
• 2 - 3 ст.л воды

1. Яйца взбить в крепкую пену с сахарной пудрой.

2. Всыпать муку и перемешать.

3. Влить теплый кофе. Перемешать.

4. Тесто вылить на противень, выстланный кулинарным пергаментом.

5. Выпекать 8 мин при 210°С. Готовый бисквит свернуть рулетом и дать остыть.

6. Для сиропа смешать кофе с коньяком.

7. Для крема взбить желтки с сахаром.

8. Какао растворить на горячей водяной бане. Влить в желтки, перемешать.

9. Дать остыть, добавить маскарпоне и тщательно перемешать.

10. Бисквит развернуть и пропитать сиропом.

11. Сверху распределить крем из маскарпоне, оставив немного для украшения.

12. Снова свернуть рулетом. Завернуть в пленку и убрать в холод на 1 час.

13. Перед подачей рулет покрыть кремом и украсить по желанию.

Приятного чаепития!