Запеченная тыква в медовой глазури с миндалем.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Миндаль 80 г
Тыква баттернат 1.8 кг
Оливковое масло 2 ст. л.
Уксус яблочный 2 ст. л.
Мед 4 ст. л.
Лавровый лист 10 шт.
Соль морская среднего помола по вкусу
Перец черный крупномолотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Обжаривайте миндаль на сковороде без масла 5 минут, помешивая. Остудите и крупно порубите тяжелым ножом.
Тыкву очистите, разрежьте вдоль пополам, удалите семена и выложите на разделочную доску срезом вниз.
Вдоль половинок воткните деревянные шампуры. Острым ножом нарежьте половинки тыквы на ломтики толщиной 5 мм, прорезая мякоть лишь до шампуров.
Разогрейте духовку до 220 °С. Застелите противень пергаментом и выложите подготовленную тыкву срезом вниз.
Смажьте оливковым маслом, плотно накройте фольгой и запекайте 1 час. Снимите фольгу и готовьте тыкву еще 20 минут до золотистого цвета.
Налейте в сотейник уксус, добавьте мед и лавровый лист. На сильном огне доведите до кипения, уменьшите огонь до умеренного и готовьте 4–5 минут.
Достаньте тыкву из духовки и полейте половиной медовой глазури.
В надрезы вложите лавровые листья. Верните тыкву в духовку и запекайте еще 10 минут.
Готовую тыкву полейте оставшейся глазурью, посолите, поперчите, посыпьте рубленым миндалем и подавайте.