Струшка....Вы в школе вообще учились?

СтруЖка! Мы-то учились, а Вы?....

??? А я о чем? Автор написал струшка. А я посмеялась.

Извините...

Во-первых двойка за струШку.
Во-вторых это не только рыба, но и мясо.
Грамотеи xepовы...

На моей родине - в Донбассе , - строганину готовили из замороженной говядины или телятины с прожилками жирка. Поливали острым соусом с множеством пряных трав, горьким и душистым перцем, лавровым листом, кардамоном и натёртой морковью . Оставляли в холодильнике - пропитаться остро-пряным соусом . На стол подавали как холодную закуску .

А мы в Коми ели оленину. Замороженное мясо строгали и макали в смесь соли и чёрного перца, заедали горбушкой ржаного хлеба. Кроме оленины могли и телятинку загрызть, но самым смаком были сёмга и нельма. Уже давно уехал из республики, но похавать строганины до сих пор тяга. При этом не со спиртным, а с горячим сладким чаем.

В каждом регионе - свои вкусы и обычаи и это - прекрасно. А на фото - стружка из замороженного сала с прорезью мяса, - тоже вкусняшка будет с острым соусом или горчицей , хреном , кетчупом ...

Точно сало? Спорить не буду, но мне кажется, что тут всё таки рыба. А то, что ты принимаешь за прослойку мяса, может это след от боковой линии?

Я - не рыбачка, но по виду ооочень напоминает сало . Не будем спорить - пусть победит дружба ! ! ! 

Нехай так і буде.
Тем более, что переехав из Коми, я теперь и поросяток держу и сальцо солю. Оно не хуже рыбы.

Строганина делается с северной рыбы Чир самая лучшая для строганины Сиг Таймень Нельма ,

Разве я Вас об этом спрашивала? Я знаю, что такое строганина, спасибо.

Да тут и спорить нечего, увеличьте фото, там же ясно видно, что это рыба

А ещё бы автору выучить грамматику. Всем советую попробовать строганину из печени налима и жеребенка.