Вот простой и быстрый рецепт домашней пиццы, который получится даже у новичков.

Ингредиенты:
Для теста (на 1 большую или 2 средние пиццы):
* Мука пшеничная: 300 г
* Вода теплая: 180 мл
* Сухие дрожжи: 1 ч.л. (или 7-10 г свежих)
* Соль: 0.5 ч.л.
* Сахар: 0.5 ч.л.
* Растительное масло (оливковое или подсолнечное): 2 ст.л.
Для начинки:
* Томатный соус или кетчуп: 3-4 ст.л.
* Сыр (моцарелла, чеддер или смесь): 150-200 г (натертый)
* Любые дополнительные ингредиенты по вашему вкусу:
* Колбаса (пепперони, салями, ветчина)
* Курица (отварная или жареная)
* Грибы (шампиньоны, нарезанные)
* Оливки или маслины (нарезанные)
* Лук (тонко нарезанный)
* Перец болгарский (нарезанный)
* Помидоры (нарезанные кружочками или кубиками)
* Орегано, базилик (сушеные специи)
Приготовление:
Этап 1: Приготовление теста
1. Активация дрожжей: В теплой воде (около 35-40°C) растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут, пока не появится пенная "шапочка".
2. Замес: В большую миску просейте муку, добавьте соль. Влейте активированные дрожжи и растительное масло.
3. Вымешивание: Замесите мягкое, эластичное тесто. Если оно липнет к рукам, добавьте немного муки. Вымешивайте 5-7 минут.
4. Расстойка (опционально, но желательно): Накройте миску с тестом пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-60 минут. Тесто немного поднимется. Если времени нет, можно сразу приступать к формированию пиццы, но с расстойкой тесто будет более пышным.
Этап 2: Формирование и сборка пиццы
1. Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 220-240°C. Если есть камень для пиццы или толстый противень, разогрейте его вместе с духовкой.
2. Подготовка основы: Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Слегка обомните его. Раскатайте тесто в круглую или прямоугольную основу желаемой толщины. Переложите основу на противень, застеленный пергаментной бумагой, или на разогретый камень.
3. Соус: Равномерно смажьте основу томатным соусом или кетчупом, оставляя небольшой бортик по краю.
4. Начинка:
* Посыпьте основу половиной сыра.
* Выложите остальные ингредиенты начинки (колбасу, грибы, овощи и т.д.).
* Сверху посыпьте оставшимся сыром.
* Присыпьте сушеными травами (орегано, базилик).
Этап 3: Выпекание
1. Выпекание: Поставьте противень с пиццей в разогретую духовку. Выпекайте 10-15 минут, пока края теста не станут золотистыми, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
2. Подача: Аккуратно достаньте пиццу из духовки. Дайте ей немного остыть перед нарезкой.
Советы для лучшего результата:
* Температура духовки: Чем выше температура, тем лучше получится пицца (ближе к итальянской).
* Камень для пиццы: Использование камня дает более хрустящую корочку.
* Не перегружайте начинкой: Слишком много начинки может сделать тесто влажным и сырым.
* Качество ингредиентов: Хороший сыр и вкусный соус – залог вкусной пиццы.
Приятного аппетита!