✨ Вкус, который вдохновляет: мастер-класс ДикоЕд и Гурмикс в Москве

23 апреля мы провели наш кулинарный мастер-класс для шеф-поваров и рестораторов — «Готовые идеи для летнего меню: дичь».
Это была не просто дегустация — а целое гастрономическое путешествие!
🍽 Что было в меню:
— борщ с мясом и салом кабана,
— филе оленины в можжевеловом маринаде с пюре из топинамбура и соусом из лесных ягод,
— салат с мясом косули на гриле, клюквой и брусничным соусом,
— стейк из кабана со сморчками в сливочно-перечном соусе,
— тартар из оленины на мозговой косточке конины,
— томлёные рёбра марала с печёным яблоком и джемом из жимолости,
— муксун в лимонном маринаде с соусом из северных ягод.
Мы делились идеями, технологиями, вкусами и подходами, которые легко адаптировать под сезонное меню. А ещё — общались, вдохновлялись и наслаждались вкусом настоящей дичи.
📸 Смотрите фото, вспоминайте атмосферу — и до встречи на следующих событиях от ДикоЕд!
👉 Анонсы новых мастер-классов — уже на сайте и совсем скоро появятся в наших соцсетях. Следите, чтобы не пропустить!